河蟹营养丰富，味道鲜美，是各地的水产养殖的主要种类，随着河蟹养殖业的发展，个头小、质量差的河蟹不再被养殖户看好。体积、个头大的河蟹不仅仅销售晓畅，并且价格也很高，养殖户的收益也高。怎么才能培养出个头大的河蟹是饲养者最关心的问题。所谓大标准河蟹是指个别重在150克以上“青背、白肚、黄毛、金爪”的成蟹。有着多年养殖经验的渔帮帮专家为养殖户总结了几条经验：
一、选良种，选好苗，把好质量关。
质量高的河蟹必须有优异蟹种作基础。选用体质强健、无病无伤、有光泽、活动力强的长江水系幼蟹作蟹种，不要使用来源不明的幼蟹，这是饲养河蟹和提高成活率最重要因素。
通常可从3个方面来选择优异品种：
1.从外观、体型、步足、前额齿等几个生理特征来鉴别长江水系的蟹种；
2.除掉一些毫无饲养价值的性早熟的“小呆蟹”，所谓“小呆蟹”就是指当年的一龄幼蟹，体重10～35克就到达性成熟，成长阻滞，连续逝世；
3.从步足残损程度，苗种活动情况，体表有无寄生虫等来选择健康优异蟹种。
二、培养水生植物，营造良好的自然的水体生态环境。
俗话说“蟹巨细，看水草”。在饲养成蟹水域中栽培水生植物：
一是作为蟹天然优异的植物性饲料；
二是为河蟹供给休息和蜕壳的隐蔽场所，减少彼此残杀，不容易被发现；
三是水生植物的光合效果，能添加水中溶氧量，避免水质养分化，并吸收水体中的有机质，可起到净化水质效果，改进水体饲养环境，保持水质新鲜；
四是在高温时节水生植物能起到遮荫降温效果，有利河蟹成长。
栽种水生植物种类品种要多样化，以适合河蟹多方面的需要。沉水植物可选种苦草、轮叶黑藻、伊乐藻等，挺水植物如芦苇、茭白草等，漂浮植物如浮萍等。养蟹水域栽植水草面积宜占水面面积的50％～60％。夏日7～8月是河蟹摄食水草的高峰期，应密切注意，既要确保河蟹的吃食利用，又要有较高的存储量。不行时要采纳办法补足水草，但水草切忌捞入太多，糜烂水草易导致水质恶化，诱发河蟹疾病。水草过多，尤其是相似伊乐藻的单一种类过多，很容易导致底层水休不活动，而形成底层水变坏，应及时疏出水体通道，有利于进排水活动，改进蟹池水质，不然易发作黑鳃、水肿等疾病。
三、控制放养密度，注意合理混养
蟹种放养密度与蟹种规格、饲养条件、上市要求规格、管理水平等有关，可采取两年制养殖模式，就是5月底6月初购进蟹苗，在池中粗放增育，年底可育成扣蟹，第2年春再把这些扣蟹投放到池场，通常蟹种放养规格为100～200只／千克。每亩水面放养600～800只，采取适当释放，可提高河蟹出池规格和质量。以河蟹为主的成蟹池，不能混养草食性鱼类(草鱼、团头鲂等)、杂食性鱼类(鲤、鲫、罗非鱼等)、肉食性鱼类(乌鳢、鲶鱼、鲈鱼等)，而只能混养一些滤食性鱼类(鲢、鳙鱼等)。其目的是清除水中浮游生物，防止水质变差。但由于河蟹池水草多，池水较清瘦，故混养数量不宜多。一般每亩水面混养50～100克／尾白鲢、鳙鱼种40～50尾(鲢、鳙鱼比例为5：1)，此外，养蟹池也不能混养鳖。有条件的话，可采取养蟹池混养适量青虾的养殖模式，用生态养殖管理的措施，获得高产、优质、高效。
四、调节水质，促进河蟹健康生长
河蟹对水质要求较高，要求水中溶氧量保持在5毫克／升，pH值7～8．5，透明度50～80厘米左右，一年四季的水位要做到春浅，夏、秋、冬深，保持蟹池水质好、活、嫩、爽的良好水域环境，促进河蟹健康生长。在养殖过程中，一定要坚持定期注水，早期每隔10～15天换水1次，每次换水20～30厘米。高温季节为确保水质清新，每天添加些新水，并每隔1周，换水2次。另外，每隔15～20天用生石灰8～10克／米3化水全池泼洒，如果有条件的话，最好定期使用光合细菌或EM菌等微生物制剂化水全池泼洒，改善水质。
五、投放螺蛳，满足河蟹对生物活性物质的需要
总结水产养殖网上收集的经验，螺蛳是河蟹最喜食的鲜活动物性饵料，螺蛳底栖，行动缓慢，净水能力强，在成蟹养殖池中，每亩水面分批投放活螺蛳250～500千克，让其自然繁殖，这样可为河蟹的整个生长过程，提供源源不断的适口、活性动物饵料。在各种螺类中有条件的可选择淡水螺类中养殖个体最大的优良品种——苹果螺。苹果螺又叫福寿螺，壳薄，个体大，含肉率高(可食成分占体重的38％)，食性杂、生长快、繁殖期长、增殖倍数高。在养蟹池中移植苹果螺既能维护蟹池水质清新，又能为河蟹提供富含多种生物活性物质的天然饵料，促进河蟹快速生长，提高成蟹上市规格。
六、做好蟹病防治工作
近几年来，随着养蟹规模的不断扩大，蟹病也在不断蔓延和升级，以前从未有过的蟹病，现在也大量发生，主要是幼蟹的纤毛虫病和成蟹的抖抖病，给养蟹业带来巨大的经济损失。因此，蟹病防治应坚持预防为主，做到早发现，早治疗，无病先防，有病早治，在不同生长阶段采取不同的方法进行预防。选用光合细菌、EM菌等微生物制剂，调节水质。高温季节定期使用生石灰、二溴海因等预防。在纤毛虫高发期每隔15～20天用甲壳净或纤毛虫净等杀虫1次，为避免抗药性，药物应交替使用。抖抖病是一种介于细菌和病毒间的微生物，采用敌杀死清池是一种有效的防治抖抖病的方法。
附：河蟹水草种植方法简介：
（1）移栽伊乐藻
清塘10～15天后，将草茎切成15厘米，10株左右为一束，插入泥中，每亩草种20～25千克。待草成活后，逐渐加水，以浸没水草末端10厘米即可。 伊乐藻是河蟹早期生长、栖息、蜕壳避敌的理想环境。但过多易疯长；水温30℃以上，易烂草。
种植措施：行距为5～8米，中间夹种其它水草。总面积占30%左右；6月初，对伊乐藻开始割茬。
（2）种植苦草
苦草的种子似长豆荚。水温回升到15℃以上，开始晒种1～2天，然后浸种12小时，捞出后搓出果荚内种子，再用细土或细沙拌种后，播种在池塘中。池塘位最好保持在20厘米；大水面水深不超过1米，以确保苦草苗体能进行光合作用。一般每亩（以实际种植面积计算）用150克。
注意：在苗种培育阶段同轮叶黑藻栽种方法，即采用围蟹种草。
（3）移栽轮叶黑藻
①芽苞种植：冬季与伊乐藻同时进行。按行株距0.5米×0.5米，每穴3～5粒芽苞插入泥中。芽苞1千克/亩。4月份长到15厘米，5月份50厘米以上。
②营养体繁殖：在４月，将轮叶黑藻切成长10厘米的茎节，每10根左右为一束，用塘泥裹其一端，行株距为1米×0.5米。亩用量30～50千克。
注意：轮叶黑藻河蟹十分喜食。因此，在苗种培育阶段必须采用围蟹种草的方法。防止将水草消灭在萌芽状态。到6月初拆除围网。
（4）移栽金鱼藻
①种苗培育：每年11月河蟹捕出后，从湖泊、池塘捞出天然金鱼藻进行全草移栽。每亩75～100千克。到4～5月份可获得大量金鱼藻。
②全草移栽。每年5月捞取新长出的金鱼藻，每亩用草（150～200千克）。移栽时需用网围（20米2/个，每亩4个）固定。防止水草随风飘走或被河蟹破坏。待水草落泥成活后，可拆除网围。
注意：金鱼藻再生能力强，旺发易恶化水质，故适宜湖泊和面积30亩以上的池塘栽种。
（5）水草合理的搭配原则
①养蟹水体水草的覆盖率保持在50%～70%。
②各类水草均有优缺点，为充分发挥各种水草的自然优势，必须套种。
③早春——伊乐藻，早期覆盖率在30%左右，夏天需割茬。
④主体水草——池塘小水体：轮叶黑藻，占40%～50%。大水体：金鱼藻，40%～50%。
⑤中后期——苦草，占20%。
（6）移栽水花生
离池埂3米左右，用塑料绳夹一丛水花生，使池周围形成一圈水花生，既改善水质，又作为隐蔽物和饵料，而且可为池塘、河沟防风浪护堤。
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