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别名
老冰糖、土冰糖
性味归经
味甘性平，无毒，入肺、胃经。
功效主治
健脾和胃，润肺止咳。主脾胃气虚，肺燥咳嗽，或痰中带血。
用法用量
内服：入汤，10-15g；或含化；或入丸、膏剂。
为禾本科植物甘蔗Saccharum sinensis Roxb.茎中的液汁，制成白沙糖后再煎炼而成的冰块状结晶。药用冰糖为多晶冰糖，又称为老冰糖、土冰糖、块冰糖等。是用传统工艺生产而成的不规则晶体状冰糖。根据生产工艺的不同，又分为吊线法冰糖（成品分为冰柱和冰边，会有棉线、纸片等杂质）和盆晶法（全部冰糖均沿结晶盆结晶，成品较纯净）。按颜色不同分为白冰糖、黄冰糖、琥珀冰糖（灰色）。
方选
1.冰糖乌梅汤《重订通俗伤寒论》
甘酸养胃。主胎疟：冰糖1钱，乌梅肉1分。用水1茶钟，浓煎半钟服。
2.冰糖天烛子《福建中草药》
敛肺止咳，适用于小儿百日咳：南天烛子10～15克，冰糖15克。南天烛子于秋季果实成熟时或至次年春季采收，晒干后备用。每日取南天烛子10～15克，放入搪瓷杯内，加水适量煎汤，待煎沸5～7分钟后，加入冰糖15克，稍煎即可。以上为1日量，分2～3次当茶温热饮用。小儿外感风寒咳嗽者不宜选用。
3.冰糖炖海参《民间方》
补肾益精，养血润燥。适用于高血压：水发海参50克，冰糖适量。将海参炖烂后，加入冰糖，再炖片刻即成。早饭前空腹服。
4.冰糖炖香蕉《广东民间验方》
清热润燥，解毒滑肠，补中和胃。适用于虚弱病人的便秘：香蕉2只，冰糖适量。将香蕉去皮，加冰糖适量，隔水蒸。每日服2次，连服数日。
5.冰糖酸醋饮《新中医》
去淤生新，消食健胃，补中益气，清热去火。适用于高血压偏于阴虚和血脉淤滞者：食醋100克，冰糖500克。将冰糖放入食醋中溶化。每次服10克，每日3次，饭后服用。
6.梨膏《北京市中药成方选集》
润肺利咽，生津止嗽。主肺热咳嗽，口燥烟干，失音声哑，气促作喘：秋梨3200两，麦冬32两，贝母32两，百合32两，款冬花24两，冰糖640两。上将秋梨切碎，加麦冬等4味，水煎3次，分次过滤后去滓，滤液合并，用文火煎熬，再将冰糖溶化，兑入浓缩液内成膏状，以不渗纸为度。每两膏汁，兑炼蜜1两，瓶装。每服3-5钱，开水调化送下，1日2次。
7.莱菔散《全国中药成药处方集》
消食化痰，止嗽定喘。老年痰喘，冬令即发，或气滞呕吐，胸膈饱闷；或少年咳嗽而兼胃病之实证者：炒莱菔5两，豆腐皮5两，川贝母3钱，冰糖2两半，白糖2两半，白果仁3钱。每服2钱，早晚开水送下。
8.枇杷叶粥《药粥疗法》
清肺化痰，止咳降气。用于肺热咳嗽，咳吐黄色脓性痰，或咳血、衄血，以及胃热呕吐、呃逆：枇杷叶10-15g（鲜者30-60g），粳米30-60g，冰糖少许。 先将枇杷叶用布包入煎，取浓汁后去滓，或将新鲜枇杷叶刷尽背面的绒毛，切细后，煎汁去滓，入粳米煮粥，粥成后入冰糖少许，煮成稀薄粥，不宜稠厚，每日分2次服，以3-5天为1疗程。
9.平喘宁《实用中医学》
清热和中，理肺平喘。咳嗽吐痰，痰黄而稠，胸闷气喘，不能平卧，苔黄，脉浮滑略数：麻黄3钱，黄柏4钱，白果肉14个，茶叶1钱（冲），冰糖2两（分冲）。前3味煎取药液，后2味开水另冲，兑入混匀，晚饭前服1煎，临睡前服1煎。
文献摘录
1.《本经逢原》
世言糖性湿热，多食令人齿龋生疳。近见患口疳者，细嚼冰糖辄愈，取其达疳以磨湿热凝滞也。又暴得咳嗽，吐血乍止，以冰糖与燕窝菜同煮连服，取其平补肺胃，而无止截之患也。惟胃中有痰湿者，令人欲呕，以其甜腻恋膈故也。
2.《本草易读》
多食助热，损齿生虫。
甘，冷，无毒。消痰止嗽，缓肝助脾，解渴生津，明目解酒。除心腹热胀，润心肺燥热。
3.《本草害利》
〔害〕甘能满中，中满者勿服。多食助热损齿，生长虫，发疳 ，如出斑疹，误食腻膈壅气，毒不能出，遂致气逆闷迷。沙糖与鲫鱼同食，则成疳虫，与葵子同食，生流 ，与笋同食，不消成症，身重不能行。今医家用作汤下小儿丸散，殊为未当。赤糖其性较白糖更温，生胃火、助湿、损齿、生虫，多食令人心痛。
〔利〕白沙糖甘温，蔗寒，糖经煎炼则变温，补脾缓肝，润肺和中，消痰治嗽，凝结作饼块如石者，为石蜜。轻白如霜者，为糖霜。坚白如冰者，为冰糖。赤砂糖，功用相仿，和中独长。甘蔗汁甘寒和中，而下逆气，助脾而利大肠，亦能除热消渴，治噎膈酒毒，稍通小便。
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