这几年，因为动物性食品安全的问题，抗菌素成了一些别有用意厂家攻击及对标的靶子！这里以前谈过“无抗=食品安全，抗生素≠食品安全？这根本就是个伪命题！”的文章，文章发出后，很多网友踊跃参与了讨论。大体结果是：食品安全与抗菌素不是对立的关系！
科学合理和规范使用抗菌素，再加上现代先进的育种技术，养殖的规模化、集约化、标准化生产和肉蛋奶的工厂化加工等支撑，它们是得以成为现代食品工业的基础！这种现代动物性产品的生产和加工模式，在现代先进的育种技术、饲料营养技术、饲养管理技术、疫病防控技术（疫苗和兽药）体系的支撑下，使得造肉周期越来越短、造肉成本越来越低，丰富且经济的肉蛋奶才得以走进千家万户。
食品安全与抗菌素
那么，也有一部分网友坚持认为：就是科学合理、严格规范使用，就是严格执行了用药的停药期，只要是养殖过程中使用了抗菌素，就是最终食用的肉蛋奶中经检测符合食品安全的标准，那这样生产的动物性产品也是不安全的！这种不科学且带有浓厚个人感情色彩的极端观点，固然使所生产的肉蛋奶在食品安全问题上没有了“抗菌素”的问题。但是，这好像不是观点人的最终立场，不是吗？
因为他们随即就抛出了最终的立场：使用替抗素吧，使用植物提取物吧，使用中兽药吧，使用这治病的饲料添加剂吧……恐怕这才是很多人；很多厂家别有用心的攻击抗菌素的真正原因吧？！因为别说我们国家没有全面禁止抗菌素，就是那些欧美日一票养殖业超级发达的国家，他们至今也都没有全面禁止抗菌素：在养殖过程中的必要和科学规范使用。
中药和抗菌素
然而，就是有那么一些人非得跟你抬杠：说中药、中兽药几千年来的历史使用证明，它们的临床治疗效果是如何如何的好！并且，这些制药用的原材料都是来自大自然，所以中药和中兽药是绿色无药残的！并且，中药和中兽药相比西药，无任何毒副作用！等等。
首先，我们必须得承认：在抛弃见效相对较慢、用药疗程相对较长、经济价值相对较低和用药剂量相对较大之外，真中药和中兽药用足了量及疗程，也是能治愈它所擅长治疗的疾病的。但是，用真材实料、用足剂量和疗程能达到治疗治疗疾病的结果，这并不能说明中药和中兽药可以有效支撑现代高效、大规模、低成本肉蛋奶的生产和供应。不是吗
古今技术差别
中药和西药就如从新疆乌鲁木齐到北京，古代的徒步、骑马和坐马车等出行方式，经过几个月、一年多、甚至几年才能走到北京；而汽车、高铁、飞机等这些现代高效交通工具成为出行的主要选择以后，从乌鲁木齐到北京才需要几个小时、顶多两三天！古今两种交通方式，都能从乌鲁木齐到北京，但是这两种方式在高效、经济和时间等指标上具有显著的差别。
你说你因为这些现代先进的交通工具对能源的大量消耗给环境和人类健康可能造成的危害，你从新疆乌鲁木齐去北京坚决不坐汽车；高铁或飞机，你一定要选择徒步、骑马或坐马车的绿色又环保的交通方式从新疆乌鲁木齐去北京吗？
微生态与抗菌素
当然，除了一些人抬上述“没有抗菌素、只要中药和中兽药食品就安全”的杠，还有一些人把“微生态”做成了无所不能的产品！前面是用中药的传统观念和思维，忽悠人走极端；现在是用微生态这一现代启蒙科技，欺骗人盲目“试错”！
其实，不良商家利用“食品安全”问题对养殖者造成的恐惧、担心和焦虑，夸大了中药和中兽药之于现代养殖业的“巨大价值”，欺骗了养殖者不了解；不专业、微生态对于现代养殖业的局限性！这两种行为，中药和中兽药已经这样了，后一种是最不可取的！
特别是：事实上，当前的养殖业还没有如少数人的“愿”——全面无抗的形势下，本应该专业起来的微生态，因为被很多别有用心推广者的片面、欺骗性的“滥用”宣传和教育。有些养殖场和地区充斥的大量微生态产品，给养殖环境的生物安全带来了巨大的“安全”隐患！因为微生物世界也是一个平衡的“动态”存在，人为、长期、大量外源微生物的引入，打乱了动物体内外的平衡，给其它微生物的侵袭创造了内外部条件。
微生态与生物相克
因此，必要、定量、有限、科学、规范、针对性的使用微生态，是对现代畜禽养殖业规模发展的一个有益补充，但是，如今的这种在厂家商业驱动下的、对微生态万能的“过度”使用，给养殖业的生物安全带来了巨大的风险！
并且，事实上现在的养殖业并没有如宣传无抗、替抗和禁抗人士/厂家宣传那样——消失了！如今抗菌素在畜禽养殖业，仍然使用很广、使用量很大！与同时、同期正在大量使用的“五花八门”的微生态，它们之间其实是“互为抵消的”！它们两个就像酸、碱的两方，互为对方的消融者。学化学的知道，酸和碱碰在一起，就会发生中和反应：酸失去“酸”的功效，碱失去“碱”的功效！那么，抗菌素和微生态这两个成分碰到一起，也跟酸碱一样是“相克”、“相互抵消”的！
微生态与生物安全
抗菌素是杀灭微生态的，微生态是抵消抗菌素“抗菌作用的”！现在的养殖场里，如果你在养殖过程中，既使用抗菌素，也使用微生态，谁能保证这两种成分在环境中、水箱里、料槽里、水线中、饮水器里……不相遇？！这样，短期，使用抗菌素将越来越不敏感；长期，外来微生物成为并影响其它菌成为优势菌群，这样，自然的微生态平衡就会被打破，新的疾病就会发生或已有疾病就会常发或难治！
这么说，就上面一分为二、客观看待中药和中兽药一样，这里并没有全面否定微生态的意思。是希望微生态的推广者和使用者，不要把抗菌、抗病毒、抗炎和抗寄生虫等西药的治疗作用，移花接木、宣传滥用成微生态也具有西药的“治疗作用”！不要把微生态宣传用于治疗大肠杆菌、沙门氏菌和病毒病，虽然很多养殖者没有像大学生、研究生、博士那么高的专业知识和辨别能力，但是不能以专业的欺骗非专业的、不能昧着良心把东说成西不是？
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