做花椒油，下锅“熬制”就大错特错了，记住这个技巧，又香又麻

最近特别喜欢吃花椒油，当然这油不是拿来炒菜的，而是像香油一样，用来增加香味开胃的，并且店里也可以买到花椒油，店里卖的花椒油味道都有些许的不同，有的品质不好的花椒油，甚至还有些发苦，所以一般我都是自己在家做这个花椒油，做花椒油最好是不要直接扔下锅里面，然后一直熬制，这样炸出来的花椒油会发苦的。

今天我就来分享一个方法，做出来的花椒油特别的好吃，不会发苦而且很香，喜欢吃花椒油的朋友可以了解下。

【花椒油】

准备食材：菜籽油、青花椒、葱白、姜片、桂皮、香叶

步骤：

首先把桂皮拿水浸泡15分钟，这样可以防止油炸的时候，这些花椒会被炸糊掉，用水冲洗后沥干水分备用，接着起锅热油放入葱白以及姜片，炸至焦黄就可以把香叶、桂皮放下去，香叶和桂皮炸出香味之后捞起来不用。

接着把油里面的杂质捞干净，然后开大火把油烧热，至少烧到100度，把这滚烫的热油倒在青花椒上面，等它自动冷却下来，放凉之后吧这些花椒和食用油倒进玻璃罐里面，盖上盖子密封好，密封两三天就可以用了。

注意这个装油的罐子一定不能有水分在里面，要用一个干燥的罐子装，这样浸泡的花椒油才是最香的，在选择花椒的时候，最好是选择新鲜的青花椒，并且花椒油放进罐子里时，必须要密封好，不要接触到空气了。