街上的小吃，不管热吃凉吃都痛快，吃起来比饭店的更带劲。每次一吃小吃，就会在脑海里浮现出梁山好汉们大碗喝酒、大口吃肉的情景，虽然我是女滴，但我也想一条腿站地上，另一条腿踏在条凳上，一手端酒碗，一手扎腰的豪爽气概。上图就是小编要介绍的美食了，在这黑色的石头上，看起来平淡无奇的，但是生意很好，吃的人特别的多，这个小伙子在烙饼的锅里面，铺上了一层黝黑发亮的石子，见到这样的烙饼的方式，大家都很奇怪，忍不住的买来尝试，尝一口之后就爱上了，实在是太好吃了，层次很分明。每天店门口都会被围的水泄不通，小编也是偶然发现这家店的，也是惊呆了呢。
其实做法也特别简单，首先在和面的时候，在面团里面包上做好的肉馅，肉馅都是肥瘦相间的五花肉，每个里面填二两，做好的肉馅和葱是分开放的，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。只有在将其卷在面团里面的时候，才将其融合在一起。然后用手将其拍成一个面饼，看上去就和烧饼一样，然后将其放在平底锅，两面烙得焦黄，这是为了让其定型，之后就可以拿出来进行另外一个重要的步骤了！
这是定过型的饼，小心地给其开口，然后在小碗里面磕入一个鸡蛋，搅拌均匀，将蛋液小心的倒在这个饼里面。搅拌均匀的鸡蛋看起来是金黄色的，倒进烧饼中包起来，在当地有一个很吉祥的说法，说这叫做“金饭碗”！主要是利用石块传热慢，散热也慢，布热比较均匀的特点，以达到控制火候的目的。这种方法一直为后人所沿用，唐朝时有“石鏊饼”之制，明清谓之“天然饼”。而这种古老的烹调法，仍在永济广泛流行。
我们都知道鸡蛋遇热之后会凝固，很快的，这个为了倒入蛋液打开的小口就自动封上了。这个铺满石子的锅可以一次做出九个烧饼，馅里的肉和鸡蛋也相互融合，咬一口满嘴鲜香，顾客都特别地喜爱着一个饼，售价是5元，顾客们特别的多，店门口被围的水泄不通，前老板都花高价来求秘方，但是都被小伙子拒绝了，因为这个秘方也是从别的地方学来的，小伙子让他去别处学！
联系客服
