这盘肉上桌后，老公、儿子的手就没停过，啤酒还喝了好多瓶

鸡的吃法五花八门，我们这地方的人似乎很爱吃一种叫盐焗鸡的咸鸡，只要那个人外出吃饭回来，身上大多会带回一股盐焗鸡粉的味儿，骗不了人的；盐焗鸡粉做咸鸡，吃多了免不了心生厌烦，我就会想些其他法子做些咸鸡，以前就曾用花椒、盐腌了鸡腿，再用电饭锅焗熟，肉是干香，有花椒特有的香味，非常好吃......

这一次的咸鸡改变一下方法，主要靠腌做出来，然后用类似桑拿菜式的做法（蒸出来的鸡汁还可以用来做汤底拌面吃），蒸好后还要花椒油盐腌，这样子鸡肉湿润点，爽滑点，花椒味也是好浓郁，相对比以前做的，我觉得是各有各的好吃，如果能风干一下可能会是另一种风味；这盘鸡肉一上桌，老公、儿子的手就没停过，都说不错、好吃，啤酒还喝了好多瓶呢，父子俩用实际行动对我的手艺表示了赞赏

花椒咸鸡

主材料：土鸡 1只，花椒1匙，姜 20克，葱2支，花生油 20克

调味料：盐 10克，花椒粉 3克，胡椒粉 1克，酒 10克

各材料，鸡砍去头与屁屁、鸡爪

在鸡的里外涂满上盐，花椒粉，胡椒粉 ，腌 上2小时

把鸡的肚子切开

取一个锅，放一个有孔的蒸架，在上面放上鸡

把鸡用中火蒸20分钟

鸡熟后，晾凉待用（蒸出来的鸡汁可以用来做汤底拌面吃）

另用一个锅，用花生油烧热，下盐、花椒、姜、胡椒粉

把花椒等料爆香，关火

在熟鸡的内外涂酒后，再涂满花椒盐料，暴露在空气中腌5小时以上或者是一个晚上

腌好的花椒咸鸡砍件，上碟，放点葱丝，即可食用