自制腐竹，做法特简单绝对绿色无添加，吃着健康放心！

腐竹作为百姓的主要的副食品之一，想必大伙家中都会有些存货，无论是红烧还是凉拌，都是非常下饭的。其实它的做法特别简单，半斤黄豆就搞定，纯绿色无任何添加剂，吃着健康放心！

食材配料：黄豆、清水，工具：铝合金盆、料理机、纱布。

制作过程：

1、首先将黄豆清洗干净，将里头的杂质挑出，再加入清水泡发8个小时以上即可，晚上休息时，将它洗净后倒入盆中，早上起来就可以了。

2、再将黄豆清洗1-2遍，搅动起来水变得很清澈，没有多余的泡沫，然后将它倒入料理杯中，再加入3倍的水，开高速档位将它打成豆浆。

3、然后在碗中垫上一块干净的纱布，再将豆浆倒出来，同时过滤掉豆渣，稍待片刻再将豆浆的浮沫撇去，如上图所示。

4、再将处理过的豆浆倒入锅内，开小火加热至微开后，再将它回倒到盆中，此步骤特别的重要，是制作腐竹的重要工序。

5、锅中烧水，开小火将水烧热后，再把豆浆盆坐入锅内，稍待片刻，盆中就会起一层豆腐皮，它就是我们所需要的腐竹，然后用筷子轻轻的将它挑起，每个几分钟就会出一张，特别的好玩的。

6、制作腐竹时，全程务必开小火，凉干后再将它密封保存起来，这绝对是纯绿色无任何添加剂的天然食品，口感自然比外头买的要好吃。

温馨提醒：

1、黄豆要挑选个头大，且无太多杂质的，浸泡的时间要充足，务必将它泡发至原先的1倍大，再放入料理杯中磨出豆浆。

2、磨豆浆也是有技巧的，豆和水的比例是1：3，如果太稀太稠，结皮就比较费劲，失败的机会成倍增加。