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2017.10.13
首先拿出生姜,将生姜磨成泥,加入一汤匙的清水,浸泡过后过滤取汁待用。
取一个干净盆,把牛肉和猪五花肉切成小块后一起剁碎放进盆里,再将洋葱和芹菜一起加进牛肉馅里剁成碎末。
分三次往均匀剁碎的肉馅里加入姜汁和橄榄油,因为牛肉本身比较干硬少油,所以最好加点食用油,顺一个方向充分搅拌至牛肉馅将油全部吃透。
往里面加入食盐,白胡椒粉,生抽,老抽,蚝油和味精,继续顺一个方向一起搅拌上劲。
经过充分搅拌后,鲜美多汁的牛肉馅就调制好啦。
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