姥爷做的《香酥小肉饼》一上桌就被抢光了，想知道香酥的小秘密吗

粉 500克，热水 100克，温水 150克，盐 2克， 鸡蛋 2个 ，猪肉330克，洋葱、葱末、姜末、盐、胡椒粉、芝麻、酱油 适量（这个适量是可以根据个人口味调整）

面里先加入2克盐，一个鸡蛋，起到香酥的作用，再加入100克热水拌匀，再加入150克清水揉成面团，盖上盖子静置20分钟。

肉馅加入洋葱、葱末、姜末、盐、胡椒粉、芝麻、酱油一起放到肉馅里，搅拌至上劲。

面团排气揉匀，分成大小一致的挤子，准备白芝麻和蛋液。

把面皮擀开擀薄后，均匀的刷一层蛋液，再把猪肉末均匀加入。

包制，像包包子那样，收口，然后收口朝下，不要太薄，以免压破。

开口处刷上蛋液，在沾上白芝麻。

热锅温油，中小火慢煎，一面煎金黄，在换另一面煎金黄就可以出锅。

做好的香葱小肉饼，香酥可口，最好煎完就吃，外酥里嫩。