鸡蛋，作为生活中最常见的食材，其营养价值之高，是大家都知道的。但还是需要在此跟各位爱健康的各位继续说明：鸡蛋含蛋白质丰富，营养价值高，经常食用不仅可以延缓衰老，还能预防癌症。
1、延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。
2、防治动脉硬化
医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙。三个月后，患者的血清胆固醇显着下降，获得满意效果。
3、预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。
蛋类食谱推荐
青蛤蒸蛋
鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。
材料及份量：鸡蛋，青蛤，调味料，香油，葱花
煮法
1.准备食材（青蛤提前蒸好，水是蒸青蛤的水）
2.鸡蛋打入碗中
3.边加水边打散，用勺子撇去浮沫
4.将青蛤码入碗中
5.大火烧开转小火，蒸7分钟关火，再焖3分钟取出，撒上香油、葱花即可
蛋花包饭
如果对传统的蛋包饭“审美疲劳”了，这样一款如花儿般漂亮的蛋包饭一定能令你耳目一新，看起来就特别有食欲，而且它小巧的造型也很适合当做聚会时的finger food哦，做法也非常简单。
材料及份量：鸡蛋2枚、米饭100g、沙拉酱、西式火腿各30g、油10ml、海苔丝少许
煮法
1、鸡蛋磕入碗中搅打成蛋液，用少许油摊成3个薄薄的蛋皮，每个蛋皮以中心为原点切成6个三角型 ，依次叠放卷成小花形。
2、米饭团成圆团放入蛋皮卷成的小花中，上面挤入沙拉酱。
3、西式火腿切小丁，同海苔丝一同撒在上面即可。
魔鬼蛋
因其常在万圣节制作食用得名，常作传统西餐中开胃菜。很简单的煮鸡蛋，只要用一些方法略加改变，就能使蛋黄又好吃又容易下咽了，来试试吧。
材料及份量：鸡蛋2个、青椒、红椒、洋葱各少许、酸奶少许
煮法
1、将鸡蛋煮熟，煮鸡蛋的同时，将青椒、红椒、洋葱分别切成极细碎的小颗粒；
2、煮好的鸡蛋剥去壳，切成两半，取出蛋黄；
3、将蛋黄放入碗中，用勺子捣碎，倒入少许酸奶；
4、再把切碎的几种菜碎放入，搅拌均匀成浓稠的糊状；
5、再调好的蛋黄糊盛回到蛋清中即可。
小贴士
1、附省火煮鸡蛋的方法：鸡蛋放入锅中，加入水，刚好没过鸡蛋即可。开中火煮，待锅中水开后煮2分钟即关火，不开盖，焖5分钟后再将鸡蛋取出，鸡蛋便可煮好；
2、除了酸奶，也可以用一点点内酯豆腐来调蛋黄，但不建议使用沙拉酱(蛋黄酱)。
魔蛋汤
一款颇具健脑益智功能的浓汤，非常适合上学的孩子特别是备考考生食用。食材都是普通的：鸡蛋、菠菜、洋葱、胡萝卜、土豆，补充体力，增强记忆力，味道鲜美，奶香馥郁，小朋友们很是喜欢。
材料及份量：鸡汤1大碗、菠菜1棵、洋葱1/2个、土豆1/2个、胡萝卜1小截、黄油10g、面粉50g、色拉油适量、盐适量、鲜榨柠檬汁数滴
煮法
1、菠菜洗净，入加了少许盐的沸水中氽烫至熟，捞出过凉，挤干水分，切段儿备用；
2、熟鸡蛋切片备用，熟菠菜和熟鸡蛋放在碗底备用；
3、洋葱胡萝卜、土豆切丁，柠檬榨汁备用；
4、用黄油炒香面粉，小火炒至面粉微微发黄；
5、起汤锅，加入适量色拉油，小火爆香洋葱丁；
6、加入鸡汤，转大火煮开；
7、加入土豆和胡萝卜，转大火煮开；
8、加入适量油面粉，调出自己喜欢的浓稠度。
9、加入适量盐、糖调味，关火，计入几滴柠檬汁。
10、将汤浇在鸡蛋和菠菜上即可。
洋葱秋葵炒鸡蛋
秋葵的口感和食用功效还是很不错的，经常食用一些不仅丰富我们的餐桌，而且还有一些保健功效。
材料及份量：秋葵，洋葱，鸡蛋，调味料，油，盐，鸡精，香油
煮法
1.秋葵洗净淡盐水焯烫过凉。
2.秋葵切片，洋葱切片姜切末。
3.炒锅倒油倒入蛋液炒熟盛出备用。
4.锅中再加少许油爆香姜末，倒入洋葱翻炒。
5.加入盐继续。
6.然后加入秋葵翻炒。
7.再加入炒好的鸡蛋。
8.加少许鸡精。
9.淋入香油翻炒均匀关火。
联系客服
