越来越多的人对烘焙产生浓厚的兴趣，这不仅是打发时间，沉于思考的一种方式；也是一种为家人“洗手作羹汤”的幸福；更是一种准备用心，制做费心，品尝开心的健康首选！今天，王森世界名厨学院给大家带来了4款非常适合家庭的面包制作，简单，美味哦~

全麦面包

总重720克，可做6个

工具：电子称切面刀大盆小盆包面纸

面团配料：

面包粉 400克

全麦粉 80克

酵母 3克

盐 8克

水 330克

面包制作步骤：

1、所有材料正确称重；

2、所有材料慢速混合完全后转快速打至面筋非常光滑；

3、团面进行初步发酵，约90分钟后折面，再次发酵40分钟，分割120克/个，轻轻卷起，松弛15分钟；

4、展开做成橄榄形，放入发酵箱发酵；

5、至原体积2.5倍大时，进炉以200℃/200℃烘烤约14分钟;进炉前表面喷水。

咖喱面包

本款面包酵母含量较低，需进行长时间发酵使面团中酵母充分繁殖，并且具有浓烈咖喱味道，非常受人喜欢。

总重710克、可做7个

工具：电子称大盆小盆切面刀擀面棍包面纸

面团配料：

面包粉 400克

酵母 3克

麦芽精 3克

咖喱粉 20克

盐 8克

水 280克

装饰材料：干酪 150克

面包制作步骤：

1、所有材料正确称重;

2、所有材料加入搅拌机慢速搅拌至混合完全，快速打至面筋拉伸表面非常光滑但有细小条纹即可;

3、起缸团圆，约28度发酵60分钟;

4、拍面重新团起，约28度发酵40分钟;

5、分割100克每个，轻轻团起，松弛20至25分钟;

6、擀开卷长棍形，包入干酪，进行最后发酵;

7、发酵至原体积2倍大时，以200℃/200℃烘烤约15分钟;或者以风炉180℃烘烤约13分钟，进炉时喷蒸汽。

热狗面包

总重980克，可做8个

工具：电子称切面刀大盆小盆擀面棍

面团配料：

面包粉 500克

酵母 5克

盐 7克

杂粮粉 40克

水 330克

装饰材料：

香肠 8条

蛋黄酱 80克

黑胡椒碎 5克

鸡蛋液 20克

面包制作步骤：

1，所有材料慢速搅拌至混合完全后转快速，至较光滑较薄面筋但有细小条纹时取出，团面室温发酵;

2，至原体积2.5倍时分割，120克/个，轻轻滚圆，松弛15分钟;

3，用擀面棍擀开面团，包入一条香肠，卷起收口朝下，进行最后发酵;

4，至原体积2.5倍时取出，表面刷蛋液，挤上蛋黄酱，撒少许黑胡椒碎，以200℃/190℃烘烤约15分钟，完成。

芝麻长棍

法包面团表面沾满芝麻，不仅有脆皮，还有满口的芝麻香。而且面包较小，不会使人拒绝法包面。

总重940克，可做8个

面团配料：

面包粉 500克

酵母 5克

盐 8克

水 330克

欧包老面 100克

麦芽精 5克

制作步骤：

1、正确称重所有材料;

2、所有材料慢速混合完全后转快速至8成筋度，团面室温发酵约70分钟;

3、分割115克/个，轻轻卷起，松弛20分钟;

4、面团展开，折成长棍形;

5、表面沾水后裹上白芝麻，进行最后发酵;

6、当面团发酵至原体积2倍时取出，表面割2刀，入炉以210℃/200℃烘烤约15分钟;进炉喷蒸汽。

为了家人的健康，体验生活的乐趣，可以动手做起来啦！更多美食干货知识，请随时关注王森世界名厨学院。

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。