奶酥，浓浓奶香味，口感又软又绵，趁着周末亲自动手做一次！

自从学了烘培之后，一直有做奶酥的念头。快到年底了，实在有点忙，一直抽不出时间来折腾下，白天上班，晚上又要追剧，实在太累了。晚饭过后和媳妇随口一说，她也很想吃，就到超市购买了些材料回来，趁着周末，一起动手做一回。

食材配料：黄油85克、蛋黄4个（必须用新鲜鸡蛋，冷藏过的不行）、低筋面粉180克、白糖（细砂糖）30克、炼乳1勺（奶粉可代替）蔓越莓30克（葡萄干代替）。

制作过程：

1、黄油先放入烤箱软化点（隔水蒸也可），手工搅拌成羽毛状，如上图所示。

2、加入白糖、炼乳，继续搅拌，建议大家用打蛋器，手实在受不了，估计晚上都睡不着了，酸疼。

3、三个蛋黄，逐个加入，每次都要充分和黄油融合后再放下一个，要注意的是不能出现油水分离，如此反复三次。

4、面粉要用筛子筛一遍，添加入黄油中，此时用刮刀最顺手，反复的刮，反正觉得挺好玩的，多弄几次也不累。

5、面粉也要分步骤的添加，反复几次揉搓，不要嫌弃繁琐，想学烘焙，这些步骤都是必须经历的过程。

6、此步骤反复的次数越多，做出来的奶酥越好吃，手工做的都比机器揉出来的口感好，葡萄干此时放入，后面放均可。

7、将面团取出，放在平整的案板上，垫一层吸油纸，同时在擀面杖擦点油，擀成长方形状，厚度控制在一厘米左右。

8、拿个尺子比对下，切成大小均等的小方块，烤制的时间比较好掌控。

9、直接提起吸油纸，放入烤盘，稍微把奶酥拉开点距离。

10、最后再刷上一层蛋液，果然漂亮多啦！

11、烤箱上火调成140度、下火调成120度（仅供参考，切的大小、厚度都会受影响），预热10分钟，放入烤制20分钟。

12、美味香酥，原味奶酥就可以出炉。剩下的蛋白，可以做蛋白薄饼，昨天分享过给大家哦！

13、原味奶酥，带着浓浓奶香味，口感又软又绵，趁着周末亲手做一次！喜欢吃的，请马上行动，美味就在眼前！