很多人好奇饭店的肉丸为什么做的那么劲道,自己在家总是做不好,今天胖糖来教大家怎么在家做出好吃又劲道的猪肉丸子。
1、首先,我们买一些猪肉,要瘦肉,买的时候让人家給绞成肉馅,这样我们就不用自己在用刀剁了。
2、然后我们切一点葱末和姜末备用,再准备两个鸡蛋,一会儿调肉馅的时候也会用到。
3、把姜末和葱末加入猪肉馅中,然后往猪肉馅中磕入鸡蛋。
4、然后依次的往猪肉馅中加入适量的淀粉、一大勺生抽、一小勺耗油、一大勺料酒和少量的鸡精以及适量的盐调味。
5、然后用筷子把猪肉馅朝这一个方向快速搅动,这样做的目的是给猪肉馅上劲,做出来的肉丸更加的筋道。搅动的过程中可以添加适量的温开水,这样有助于肉馅上劲。
6、接下来我们就开始做肉丸啦,把猪肉馅放在手心里,然后从虎口中挤出,然后用勺子挖下来,这样一个漂亮的肉丸就做好了。
7、在锅内加适量清水,烧热后开始下入丸子,下满一锅后盖上锅盖煮熟就可以了。
8、把肉丸煮熟后,加入点白胡椒粉,再加入点菠菜香葱,滴入几滴香油就可以出锅了。
这样做出的猪肉丸吃起来味道很鲜美,而且还十分的筋道,学会了可以自己学着做一做!
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