蚝汁小鲍鱼的做法

用料

• 小鲍鱼 10个
• 香葱 1根
• 蒜 3瓣
• 蚝油 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 淀粉 3克
• 水 50毫升

做法步骤

1、小鲍鱼备好

2、将鲍鱼肉挖出，去掉内脏，清洗干净，鲍鱼壳也刷洗干净

3、将挖出的鲍鱼肉切出花刀

4、将处理好的鲍鱼肉放入鲍鱼壳里，放入烧开水的蒸锅，大火蒸5分钟左右

5、蒸好取出，码入盘中

6、1勺蚝油，1勺蒸鱼豉油，3g淀粉，50ml水放入碗中

7、拌匀调成酱汁

8、蒜切末

9、小葱切碎

10、起锅热油，炒香蒜末

11、倒入调好的酱汁

12、煮至浓稠关火

13、淋在鲍鱼上。

14、最后少许葱花即可

15、成品

16、成品

17、成品

小贴士

我用的鲍鱼比较小，蒸5分钟足够了，根据鲍鱼大小适当延长1.2分钟蒸制时间