原料:
高筋粉300克、牛奶120克(根据面粉的吃水量酌情增减)、蜂蜜30克、鸡蛋1个(留下少量刷面包表面) 、细砂糖30克、酵母4克、黄油25克。
温度180度,上下管中下层25分钟(温度视自家烤箱为准)。
新买的面粉用着很不错。
做法:
1 、除黄油外全部原料和成光滑面团,加入黄油揉到面团能拉出筋膜。
2 、面团放温暖处基础发酵到原来的2倍大。
3 、面团排气,平均分割成十份,滚圆松弛15分钟。
4 、取一个小面团擀成水滴状。
5 、翻面从大头卷起。
6 、卷成这样的面卷。
7 、卷好的面卷从中间切断。
8 、切口朝下放入烤盘中,最后发酵2倍大小。
9 、表面刷蛋液撒少许芝麻,烤箱180度预热,中下层烤25分钟。
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