红酒贵妃鸡翅

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菜系：其他

口味：香

工艺：烧

人群：老少皆宜

品类：热菜

器具：炒锅

季节：四季

主料：

鸡翅8个

辅料：

生抽适量

冰糖适量

葡萄酒适量

姜适量

蒜适量

葱适量

耗时：

准备10-20分钟

制作半小时-1小时

心情故事

“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，杜牧这首千古传唱的名句使杨贵妃喜欢吃荔枝广为人知，相传，杨贵妃还有一样生平最喜欢吃的东西就是鸡翅了。 这款贵妃鸡翅以红酒制作，取贵妃醉酒之色韵，巨翅善飞，飞妃同音，而贵妃又喜欢吃鸡翅，故得名。

红酒贵妃鸡翅的烹饪制作过程

1

鸡翅洗净后沥干水分

2

锅中放少量油，六分热时放入鸡翅，先煎带皮的一面

3

翻面，两面煎至金黄后盛出

4

用厨房纸吸干多余的油分

5

取葡萄酒150克、冰糖一小块，生抽30克，混合后备用。

6

用煎鸡翅的余油爆香葱姜蒜

7

加入步骤5的味汁

8

煮开后加入鸡翅，中小火焖15至20分钟，然后开大火收汁即可。

小贴士

请根据所用葡萄酒的适度调整冰糖的用量。

营养功效

红酒贵妃鸡翅，是根据传统老菜品贵妃鸡翅改进的，它不仅有传统贵妃鸡翅的爽滑口感和鲜嫩鸡汁口味，更有亮丽的色泽，华美的外表，是一道宴席、居家都可以品尝的佳肴。鸡肉鲜美，老少皆宜，尤其鸡皮有美容功效

主要材料

1，鸡翅中500克左右。

2，葱段，姜各15克

3，红酒150克，啤酒100克

4，酱油40克

5，盐，糖各少许

烹饪方法

1，将鸡翅中洗净，放入盘中备用

2，用盐，姜，葱，酱油，把鸡翅中腌渍一小时左右。

3，用油50克左右烧热后，倒入鸡翅中，断生后，加入准备好的红葡萄酒和啤酒

4，随后放白糖，适量加水，烧沸后撇沫

5，倒入砂锅中焖烂，

6，最后用旺火收汤红酒贵妃鸡翅