杭州美食：清明艾草团

天堂美食日记之清明艾草团

首次做艾团子，甘甘甜甜！
                 By天堂游


                                           清明艾草团


     3,4月开始基本就是吃艾的季节了，艾草是民间的医草，女科圣药，除了治疗一般女性的妇人病。
还可用于驱蚊，小儿痱子，驱蚊能效用。民间多个地方都有吃艾团子的习惯，有咸有甜的，不同地方
叫法不一，当然馅料和做法也有少许不同了。现在市面出售或者野地常见的艾草基本有两种，适合食用
的是窄叶，宽叶的适合泡澡。大家按照需要选择啊。

艾草团子制作办法：

艾草1扎（约500G） 糯米粉适量 澄粉少许（如无可省）豆沙适量 苏打粉少许（约四分之一调味勺）

1.艾草浸洗干净后摘叶备用。
2.适量水烧热，加入少许苏打粉后放入艾叶煮3-5分钟。
3.取出艾叶摊凉，煮过叶子的水留下备用。
4.艾叶放入搅拌机绞碎或直接用刀剁成茸。
5.取出处理好的艾叶，放入少许澄粉和适量糯米粉搓成粉团（添加适量煮过的艾叶水）
6.搓好的粉团搓成条状后切成小块，再压平填入适量的豆沙再封口搓成团子即可。
7.隔水大火清蒸15-20分钟左右取出。

       这是我首次做艾草团子，和外面卖的味道很不一样，多了一份甘甜的滋味

 

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