曾经火遍全国的电视剧《士兵突击》相信大家都看过，剧中许三多说过这样一句话，有意义就是好好活，好好活就是做有意义的事。听起来有点绕，说白了就是我们每个人要认真生活，认真过日子，认真对待生活中的每一件事，而普通老百姓的日子，最重要的就是柴米油盐酱醋茶。
于是对于每一天的晚餐，便有了仪式感，它不再是每天的重复劳动，也不是每天的枯燥负担，而是一种幸福的享受。早上一家人工作、上学，各奔东西，到了晚上才有机会坐在一起，吃着简单而家常的菜，聊着平凡而琐碎的工作。这本身就是生命的意义，这样一想，对于每天的晚饭便多出了一份期待，准备每天的晚餐也多了一份用心。今天就跟大家分享一下，一家三口的简单晚餐，没有山珍海味，却是满满的幸福味道。
【剁椒蒸金针菇】
金针菇作为营养丰富的菌类，频繁出现在人们的餐桌上，价格也特别实惠。金针菇的做法也很多，那小伙伴你喜欢哪种做法呢？蒸金针菇试过吗？每次做这道菜，孩子都非常给面子的，能吃小半盘。加上做法又很简单，所以我也特别乐意做。
具体做法：金针菇切掉一部分的老根，然后撕成小朵，再清洗干净。摆到盘子里之后，准备料汁，热锅倒油，把蒜末和剁椒放进来，炒出香味，不要太大火了，要不容易糊锅。然后加入生抽、蚝油，少量白糖提鲜，盐要根据自己家人的口味来调整。再把料汁浇到金针菇上，放入蒸锅中，水开之后，中火蒸5到8分钟就可以出锅。出锅后撒上葱花和香菜点缀即可。
【凉拌皮蛋】
皮蛋这种食物，不是每个人都能接受它的味道，国外很多人就觉得它是黑暗料理中有头有脸的食物。我们家里的大人还是比较喜欢的，用来凉拌，简单又美味。
切皮蛋也是很有技巧的，我们老家很多人都是用棉线来切皮蛋，相比于用菜刀，皮蛋的蛋黄不会沾到菜刀上，速度也更快。
这道凉拌皮蛋，我还加了一些黄瓜段，脆爽入味，味道不错。先把皮蛋切好并摆放好，底下铺上香菜叶，这样就能保证皮蛋不打滑，摆放不正了。黄瓜拍散再切成小段，放入皮蛋的中间位置。料汁的调制也很简单，锅内倒油，把彩椒粒放进来炒熟，如果不怕辣的话，可以用小米椒代替，再加入蒜末一起炒香。关火之后，加入生抽，陈醋，白糖调拌均匀，淋到皮蛋和黄瓜上就行。
【蒜苔鸡蛋】
这道家常菜再简单不过了，孩子和大人都喜欢吃。先把搅散的鸡蛋液炒熟了，最好先盛出鸡蛋块，避免炒的太老了。锅内倒一点油，把蒜薹炒熟之后，加入鸡蛋块，加食盐调味就可以出锅。
