​香料油具有红亮，辣香的特点，在烹饪时用作炝油、凉拌、明油、亮油都非常好用。做好的香料油还可以用来做辣椒油。

制作香料油也很简单，把材料备齐，轻松几步就可以轻易获得。

香料油的熬制步骤：

1、先将姜片，蒜片，葱段，红萝卜粒，香蒜段，用食用油1500克（花生油最佳）小火熬制，一定不能用大火，火太大了材料烧焦了，香味都还没熬出来，所以这火候一定要控制好。

这个过程大概需要25分钟左右，熬好后用漏勺把锅内所有的料渣捞掉。

葱姜蒜切的时候不要切太小，太小容易烧焦，但也不能太大，太大了熬不出香味。

2、下豆瓣酱和泡椒继续小火炒干水份，熬出香味。

在熬的时候注意控制火候，如果是小火还觉得大过了，可以关火，让油温稍微冷却一点再开小火。

3、把香叶3片、草果2个、小茴香50克、肉桂1小块、丁香15克、豆蔻15克、甘草15克、陈皮15克、香茅草15克、砂仁10克、白芷15克、红蔻15克、肉蔻15克、八角2个先清洗一下，然后用温水泡20分钟后把水份沥干，再入锅中小火熬制20分钟，然后再泡20分钟，待油温自然冷却后就把料渣过滤掉，香料油即得。

用香料油做的美味，那就是一个字“香”。