清代以前，乡医坐堂应诊或居家行医，多用中草药治疗。民国时期，始办中、西医诊所。民国二十八年（1939）始设县级医院，医务人员少，器械简陋。
建国后，县委、县政府关心群众疾苦，重视发展医药卫生事业。坚持“预防为主，治疗为辅”的卫生工作方针，建立健全卫生管理机构，加强卫生队伍建设，抓紧建立医疗单位，充实医疗设施，使彬县卫生事业发展较快。至1990年，彬县有医疗卫生机构28个；病床326张，平均每千人有病床1.14张；卫生工作人员556人（其中卫生技术人员496人）；县级医院3所，农村地段医院6所，乡卫生院12所，各类门诊部（所）77个，村卫生室（所）302个。
2007年，彬县投资552万元，建设医疗用房4678平方米，新配备医疗设备139台（件），有卫生医疗机构27个（不含村级卫生室），卫生技术人员784人，拥有病床980张。孕产妇系统管理率达到98.71%。住院分娩率为97.98%，婴儿死亡率10.04‰。新型农村合作医疗制度运行良好，彬县25.77万农民参加农村合作医疗，参保率达86%以上。
2012年，彬县有卫生医疗机构30个，村级卫生室248所，卫生技术人员1929人，医生人数454人，拥有病床1512张。孕产妇系统管理率95.4%，住院分娩率99.2%，婴儿死亡率4.82‰。新型农村合作医疗制度运行良好，彬县参合农民达到28.56万人，全年为24.11万人报销医疗费用9533万元。
建国后至1955年，彬县有科技干部50人，其中工程技术人员3人，农业技术人员2人，文教卫生专业人员39人，其他6人。1965年，有科技干部380人。1985年，有各类专业技术人员1516人。
1990年，彬县共有各类科技人员3509人。其中：社会科学技术人员1267人，占科技人员数的34.4%。自然科学技术人员2302人，占科技人员总数的65.6%。在自然科学技术人员中，有工程技术人员187人，占自然科学技术人员总数的8.1%，分布在水利、林业、矿山、机械、化工、建筑等行业；卫生技术人员462人，占自然科学技术人员总数的20%，分布在县城及各乡镇医院；农业科学技术人员137人，占自然科学技术人员总数的5.9%，分布在农技推广、园艺、种子、兽医站等单位；其他自然科学技术人员1516人，占自然科学技术人员总数的66%。科技人员的分布，表现在行政事业单位多，企业少；全民企业多，集体、乡镇企业少。在科技人员中，高等院校毕业的652人，中等专业学校毕业的1646人，分别占科技人员总数的18.6%和46.9%。科技人员中，有27人获国家级奖励，26人获省级奖励。
2012年，彬县共专利申请60件，专利授权28件，转化专利13项，产生经济效益1.3亿元。组织申报中、省、市科技项目8个，立项3个，其中国家、省、市级各1个，争取补助资金264万元，实现国家级项目零的突破。
清光绪年间，拔贡黄天相在州城东街创办紫薇书院。光绪二十九年（1903），废科举，建立邠州中学堂。民国三年（1914），改称邠县高等学堂。
民国十七年（1928），彬县有完全小学1所，公立乡村初级小学100所，私塾性小学17处，平民义务学校6所。民国二十六年（1937），成立陕西省立邠州师范学校及其附属小学。民国三十年（1941）建成邠县太王中学。民国三十一年（1942）改名邠县县立中学。民国三十三年（1944）增设高中班，遂为完全中学。为邠、栒、长、永、淳、麟地区唯一的完全中学，并面向这些县地招生。其时，邠县教育名重渭北。
至1949年7月，彬县共有师范学校1所，教师19名，学生230名；完中1所，教职工30名，教学班13个，学生567名；公立完小10所，民办小学163所。
1957年，建成城关民办中学。1958年，建成北极中学、龙高初级中学、阎家堡初级中学。70年代，每个公社各兴建中学1所。80年代，先后又建立卫生学校、水口职中、朱家湾职中等职业技术学校，为发展社会主义市场经济培养了一批实用人才。
1990年，彬县有幼儿园3所，学前班276个，教职工294名，学生6941名；有小学350所，教职工1954名，在校学生29248名；单设高中1所，完全中学2所（北极中学、新民中学），初级中学17所，教职工790名，在杖学生9069名；职业中学2所，教职工30名，在校学生457名；师范学校1所，教职工58名，在校学生521名。另有卫生系统开设的中专体制的卫生学校1所，教职工3名；中专体制的县党校1所，教职工28名。40年来，各类学校为国家高等学校输送学生1000余名。
2007年，彬县在教育事业累计投入3000万元，先后完成彬县范公中学二期工程、彬中巷拓宽建设工程，启动了彬县中学和彬县紫薇中学综合实验楼等工程。危房改造投入资金924万元，新、改建校舍858间1.3万平方米。投入资金407万元，添置教学仪器1.33万台（件）、图书5万余册。彬县有普通中学23所，专任教师1362人，在校学生3.19万人；职业中学1所，专任教师108人，在校学生0.47万人；小学176所（点），专任教师1754人，在校学生3.25万人。
2012年，彬县高考一本上线315人，二本上线1091人，创历史新高。彬县有普通中学20所，专任教师1329人，在校学生1.87万人；职业学校1所，专任教师152人，在校学生0.29万人；小学105所（点），专任教师1473人，在校学生2.62万人；幼儿园48所，教职工951人，学生数1.3万人；特殊教育学校1所，专任教师21人，在校学生78人；初中毕业生升学率98.8%。
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