早餐店最好吃的葱油饼,在家4种原料就搞定!柔软层多,学会去摆摊!
北方人喜欢吃饼,做饼的技巧也比较丰富。大体分成起面饼、死面饼,还有半发面饼几种。葱油饼算得上是南北方都爱的一张饼,用面粉和葱花搭配制作而成。不论是在早点摊、主食铺,还是夜市,都很受欢迎。葱油饼皮酥馅香,出锅散发着浓郁的葱香味,越吃越有嚼劲,而且真的是吃一口就停不下来了!不过葱油饼看起来很简单,实际上自己动手做起来,会遇到很多问题,今天小果儿就来教大家1个小技巧,一般我们做葱油饼的时候可以在面粉里面加一些盐,放盐可以增加面粉的筋性,吃起来口感筋道非常的好吃。喜欢的朋友可以自己在家里做一下,外酥里嫩,大人小孩全都爱!1.面粉里加盐、加温水(40度以下)搅拌成面絮,再揉成光滑的面团、密封醒面40分钟以上。3. 醒好的面取出不要揉,直接搓成长条,分成6份。4.取出一份擀成薄片,刷一层油酥,撒一层葱花,再按图片中切开向中心折,最后擀成面饼。。5.电饼铛刷油,放入饼坯,上面刷一层油,盖上盖子煎至金黄再翻面,两面煎至金黄色即可出锅。
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