- 紫薯切糕 -
这个切糕很像之前很火的南大门米糕,这种糯叽叽的东西对我来说毫无抵抗力,光看着就要留口水!
原创作者 青柠食记
食材
用料
粘米粉
25g
糯米粉
70g
温水
100g
红枣50g
细砂糖18g
玉米油18g
1 / 准备好所有食材,紫薯或红薯上锅蒸20分钟,取出压成泥备用。
2 / 用温水将细砂糖化开再倒入糯米粉和粘米粉混合物中,搅拌几下后加入玉米油,继续搅拌成无颗粒的细腻面糊。
3 / 红枣去核切碎,颗粒要小一些,蒸后会变大。
4 / 烤完中垫油纸,先放入红枣碎,再倒入面糊,轻震出气泡,表面盖一层保鲜膜并用牙签扎几个孔。
5 / 蒸锅内加水,水开后放入烤完,大约蒸20分钟让面糊完全蒸透。
6 / 取出,糯米糕中间切开,一半处铺上适量紫薯泥,再盖上另一半糯米糕,轻轻压紧即可。
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