被妈妈逼着吃的健康食材，做成蛋糕味道一绝，难怪火了几百年！

快夸我，最后一个工作日，本劳模依然在线营业。

而且交上的作品，绝不糊弄👇

美吧？这可是我花了大功夫做的裱花。

不光是美，口感更是一流！

入口温甜绵软、质朴清新，打破了裱花蛋糕好看不好吃的魔咒！

好吃就算了，它还足够简单！

我可没骗你们，只要不裱花，它就是世上最简单的蛋糕。

食材准备好，一搅一拌，送进烤箱一烤就完事。

而且，还能解决很多大朋友、小朋友，不爱吃蔬菜的毛病。

没错，仔细看，蛋糕胚里的红色丝状物体，正是益肝明目、健胃消食，但很多人不喜欢的——胡萝卜！

胡萝卜蛋糕

不过呢，胡萝卜加入蛋糕里，局势就完全反转了。

胡萝卜蛋糕从中世纪诞生以来，被人们爱了几百年。

它是英国人最喜欢的、从小吃到大的家常蛋糕，是瑞士孩子们生日蛋糕的首选。

在美国，它从70年代开始就成为时尚食品，还经常被拿来作为婚礼蛋糕。

胡萝卜丝为蛋糕带来自然纯甜和湿润口感，顺理成章减少糖、油的使用。

清爽不腻，还带着坚果的醇香，绝对是一吃就会爱上的类型。

装饰方面嘛，繁简由人。

把面糊倒进纸杯里做成可爱的杯子蛋糕。

上面挤点奶油，甚至是最简单的酸奶，也能讨得小朋友欢心。

若是家里有客人，可以做成裸蛋糕造型，蛋糕坯切薄片，一层蛋糕一层奶酪霜，层层叠起。

最上面一层挤出颗颗胡萝卜，就是表里如一的胡萝卜蛋糕啦！

我这不是裱花牛叉症一犯，忍不住多搞了两款。

一款高贵优雅，给祖国母亲庆生也不露怯。

还做了一款双层的👇

看这卖相，感觉可以趁国庆假期，去接婚礼甜品台的单了~

国庆长假大把时间，大家不妨试试看奥~

- 胡萝卜蛋糕 -

[ 食材 ]

胡萝卜蛋糕胚：胡萝卜200g 鸡蛋2个 细砂糖80g 红糖40g 植物油130g 低筋面粉120g 肉桂粉1g 泡打粉3g 盐1g 核桃65g

奶酪霜：奶油奶酪120g 无盐黄油50g 糖粉20g 柠檬皮屑适量

此配方适合6寸圆形蛋糕模具

1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.胡萝卜洗净去皮，切成短细丝，熟核桃切细碎备用

2.模具内壁抹上黄油防粘，底部垫入烘焙纸

3.碗中放入低筋面粉120g、肉桂粉1g、泡打粉3g搅拌均匀

4.碗中打入2个鸡蛋，加入细砂糖80g、红糖40g、盐1g用电动打蛋器打至粘稠发白，约原来体积4倍

也可以适当减少糖量，直接搅拌

5.慢慢往蛋液中倒入130g植物油，打至蛋糊完全把植物油吸收

6.把干粉过筛到打发蛋液中，翻拌至没有干粉

7.倒入胡萝卜丝、和核桃碎混匀

倒入模具中，大力摔震几下震出大气泡，烤箱170℃烤制45分钟，取出晾凉备用

8.室温软化黄油50g，加入20g糖粉打至蓬松发白呈羽毛状，加入软化的奶油奶酪120g打至均匀

9.擦入适量柠檬屑拌匀，奶酪霜完成

10.胡萝卜蛋糕切片，挤上奶酪霜装饰即可

还可以加入适量食用色素挤出胡萝卜的形状

别草率开动，先冲壶好茶，把仪式感做得足足的。

当当当当，今日份美貌下午茶开始营业。

切的时候，刀子已经感知到糕体的敦实绵密。

提起来的重量更是沉甸甸的，自己动手就是舍得下料。

小勺子等不及探出去，下一秒——

胡萝卜的温甜、奶酪霜的柔润、柠檬的清新、肉桂的辛香在嘴里群集，又晕开。

胡萝卜丝烘得软软的、香香的，水分都钻进糕体里，口感上比寻常蛋糕温润、松软得多。

偶尔核桃碎和胡萝卜丝相遇，成了蛋糕中的彩蛋，带来丝丝小雀跃，妙啊！

像胡萝卜这样兼顾健康和甜度的蔬菜，还有南瓜和甜菜根，也都可以拿来做蛋糕。

对于想要沉溺于一口甜，又害怕精制糖的人来说，是友好又安全的替代。

大家还曾把哪些平平无奇的食材，玩出了新花样呢？

在评论区里聊一聊，也让国庆终于有时间下厨的小伙伴抄抄作业吧～

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