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从“造风”到“乘风”,方太的科技之路
zhzpig
>《待分类》
2023.03.24 广东
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每一次季节交替,都是美味爱好者的喜讯,时令美味、大快朵颐。尤其春分时节,万物生长,事事都可以成为烹饪灵感。被网友称为“干饭人”的撒贝宁,也通过方太x央视新闻发起的《春生百味》的直播节目,来到了方太厨房,聊饮食、秀厨艺。
撒贝宁在节目里体验了多款方太厨电产品:功能先进,轻松解决复杂的中国厨房各式烹饪清洗难题;外形美观,一体嵌入、集成化、场景化、智能化,让厨房也赏心悦目,令小撒也不时发出感叹。
撒贝宁等人来到方太全场景智慧厨房
确实,从家庭大件“三转一响”、到消费者心中追崇洋货,再到如今以方太为代表的国产品牌叫好又叫座,甚至走出国门进击海外市场,我国家电产业,尤其厨电领域,发生了显著的变化。
一句话总结,就是实现了“追风”到“造风”再到“驭风”的进化。
这些变化是如何发生的?未来又会是怎样的景象?观史知今、见微知著,也许可以和小撒一起,从方太的发展历史中,寻找到答案。
追风
新中国成立后,我国大多数产业都处于“追风少年”的状态:
技术方面,需要向海外引进或勒紧裤腰带搞自研;质量方面,在有限资源下突出性价比;品牌方面,海外产品形象“高大上”,国货还得不到消费者的认可;产品起步晚,面对海外成熟产品,基本都是从“模仿”起步。
比如服装、家电、设备、汽车等皆如此,甚至不少国产产品从一开始就背上了“山寨”的偏见。“追风”之路,中国产业凭借着低成本、贴近市场、销售渠道建设等方式,一步步获得市场份额。
但在厨电领域,却面临着不一样的状况。虽然在上世纪八九十年代,厨电领域也是海外品牌为主,但某种意义上,
国产品牌第一天就站在了“无人区”
。
西餐虽然有美味的烘烤、潇洒的撒盐、精致的摆盘,但和中国饮食文化相比,厨房场景还是大不相同。中国厨房里食材更加丰富,烹饪方式也更加多样化:煎、炒、烹、炸、焖、溜、熬、炖等近36种。
因此,厨电产品方面,海外产品虽然是先行者,但却并未“深谙其道”。比如吸油烟机的国际标准是按照欧美做饭习惯规定的,安装高度最小距离是65cm,但按照中国炒菜方式,这个高度无法解决旺火爆炒带来的大油烟困境,而应该用更低安装位置的近吸方式。
完全不同的消费场景、用户需求,赋予了国产品牌更多的生存空间,但也意味着需要自主探索发展之路。因此,当彼时站在1996年成立之初的方太,便立下了打造中国家电行业第一个高端品牌的志愿,专注研发,把坚持“创新科技”定为公司发展的主心骨。
众多巨头的发展,都是靠研发来冲出红海。比如英特尔面对内存价格战,选择聚焦研发更高阶的CPU产品,从而奠定半导体巨头地位;苹果的每一个划时代产品,都是用高科技切中甚至引领消费者需求。华为即使在创业初期,也不断加大自研投入,才有了交换机突破、芯片设计、通信标准等等里程碑。
方太在厨电领域的发展如此。公司成立三年后,行业就来了一轮价格战,方太连续几个月销售停滞没有
增长。但方太还是决定,用科技创新来赢得市场。
经过一年左右的日夜研发,方太推出新款“T型机”,通过技术改良,这款产品吸力更大、但噪音更小,尽管售价比原产品高出10%,
但优于同行的产品力令消费者高度认可。
2003
年,方太又引入了曾令华为大幅提升研发实力的
IPD
管理模式,将创新融入公司底层文化。
回顾来看,在厨电领域,我国企业虽也是从“追风”开始,但却深入“无人区”,秉持“造风者”的姿态。
造风
在畅销书《自主创新:从0到1》中提到,只有敢于冒险,才能实现真正的创新。而我国厨电领域的“造风”,也是从打破“枷锁”开始。
方太在2001年发明了近吸式吸油烟机,但产品却被IEC(国际电工委员会)以安装高度不符合标准为由而否决。2008年,方太决定对固有标准发起挑战,召集行业专家探讨论证。两年后,公司的研发人员便直接飞往美国参加IEC年会,发起标准修改议案。
从第一次提案被驳回,方太先后提出了六份标准不同的修订方案。之所以如此坚持,是因为中国消费者需要有更懂自己的产品,世界标准里需要有中国的空间。直到2016年,IEC接纳了方太提交的方案,正式成为国际标准。2018年,方太也参与了洗碗机IEC国际标准的编制,主导推动将中式餐具类目加入到国际标准之中。
这一场景,正如我国通信产业死磕通信标准的自主精神,完成了从2G的“完全海外”,到3G的“懵懂入局”、再到4G的“国产崛起”、5G的“平分秋色”。
造风,不仅是知道“如何how”,更需从“为什么why”的角度思考问题。不仅是技术层面上的创新,也是思维方式、研发理念的创新。
厨电产品,实际上是对水、空气、温度(烹饪)的控制。方太并没有把目光局限在厨房,而是从各个领域的水、空气、温度来借鉴、创新。
比如水的科技。传统洗碗机采用的是喷射水流清洗,技术提高有上限。而方太则另辟蹊径,研发了水气混动的“高能气泡洗”清洗技术:借鉴鱼雷艇发动机,让水流高速运动被气化,产生高密度的空气泡瞬时破裂,形成强大冲击力。和中科院力学研究所合作借鉴火箭发动机拉瓦尔喷管结构,优化洗碗机喷淋臂结构,带来更佳清洗效果。
比如空气的科技。方太为了实现“不跑烟”的效果,炒掉了1吨辣椒发现了吸收油烟的“黄金控烟区”。在航天设计思想启发下,把永磁同步电机、矢量控制技术、吸风道和仿生叶轮等部件优化组合,实现了动力增压。借鉴火箭整流罩设计,降低噪音;通过自适应智慧算法,让风机保持最佳有效排量。
方太集成烹饪中心“云腾
智驱引擎科技”
比如烹饪的科技。方太集成烹饪中心X1S借鉴了中国空间站“1+1+1=1”的设计理念,以及航天领域所采用的“多目标优化方法”,将所有零部件指标关联起来进行整体调优,实现“合力突破”。
也有联合国内多家顶尖烹饪院校共同设计的智慧烹饪科技,只需一键操作,在家也能精准复刻全球美味。
除了跨界借鉴、院企合作,啃硬骨头、坐冷板凳,也是“造风”的必经之路。方太历时八年才实现了“NSP选择性过滤技术”,填补国内净水行业核心膜技术的空白。
2004年一篇报道称,核心技术的缺失一直钳制着中国家电企业成为真正的行业之王,使中国很难实现从家电大国到家电强国的跨越。但一批像方太这样企业,从“立志敢想”到“研发敢做”的进化,已经将十几年前的担忧,埋进了历史的尘灰中。
当方太洗碗机送到被认为全球最严格的德国莱茵TUV测试时,得到的评价是:干净,绝对的干净。家电,尤其厨电领域的未来故事,正沿着中国的脚本开展。
驭风
集成创新,正逐渐成为一种新范式。
比如从微观的角度来看,芯片领域正越来越流行SoC(System-on-Chip)技术。该技术意味着将多个具有特定功能的电路集成在一个芯片上,从而形成系统或产品。虽然没有新的器件被研发出来,但集成后的芯片,可以在更小的尺寸实现更高性能,打开了更多商业应用场景。
从宏观的角度来看,我国天宫空间站实现了“
1(天和)+1(问天)+1(梦天)=1(天宫)
”的集成效果。空间站以核心舱为中心,对空间站三舱、载人飞船、货运飞船等进行统一控制和管理,从而使得系统的各部分各自独立,组成系统时又相互联系,有机地形成一个整体。空间站综合效能呈几何级跃升。
“两弹一星”元勋王希季先生认为这个复杂精密的过程,是突破、掌握载人航天器对接技术的标志之一。
而在厨电领域,集成也正成为趋势。随着烹饪需求的多样化和中国厨房空间普遍较小的矛盾日益突出,多元化、一体化发展的趋势愈发明显。方太也本着对用户需求的高度关注,在2019年推出了集成烹饪中心。
方
太集成烹饪中心
集成,并不意味着简单连在一起就可以。方太借鉴空间站的设计理念和工程思路,在行业首创了“上排集成”的方案,从而让各项功能都发挥到最优:
即以中心化布局打造烹饪场景中的“黄金三角区”,打破传统厨房空间逻辑,实现烹饪动线的合理规划,并让烟、灶、蒸、烤等分区功能各尽其责,而非互相干扰;以更小功耗达到排烟效果,也可以完全嵌入厨房空间,实现家电和家居的协调。最终为用户带来焕然一新的高端烹饪体验。
方太集成烹饪中心虽然在2019年发布,但技术的积累却从1996年开始,而产品的迭代,则从发布后就未停止。制冷系列、全隐升降系列与玥影系列等等产品,不断推动设计和美学提升,改良着用户体验。
创新和迭代的交织,是一个重要话题。
在《创新者的窘境》中就讨论“为什么大企业面对新技术挑战会被淘汰”,系统性分析了企业创新的策略。一个解决路径就是企业要兼顾延续性和颠覆性。
就像苹果,既有iPhone、iPad这样颠覆行业、划时代的产品创新;也需要会在iPhone手机上不断迭代,添加诸如指纹识别、Lighting接口等功能新设计,金属边框、全面屏等外观设计等。
还有另一个误区就是“为了创新而创新”,就像一些智能产品,不考虑用户的合理需求,只是追求功能上的酷炫和科技的堆栈,对消费者反而是一种负担。
方太清醒地认识到顾客真正需要的不是“智能化”,而是“更方便”、“更愉悦”、“更健康”、“更安全”等等 “更好的体验”。
会“造风”,也更会“驭风”。毕竟,创新不只是突发奇想,产生新技术、新产品;
创新也不是目的
。在商业领域,
消费者的需求,才是最朴素的创新驱动力,
成功的创新者,要能够将想法转化为商业机会;能够将好技术,持续用来改善用户体验,创造幸福感这就是身份进化的“秘诀”。
乘风
方太的发展,打破了大家对传统家电企业的印象,是从制造企业向科技企业的身份进化。
从追风、到造风、再到驭风,依靠的是方太对研发的坚持:每年将不少于销售收入的5%投入研发,研发经费上不封顶;拥有近千人研发团队,自主钻研之外,也和院校、院所等跨界领域深度交流合作。截至2023年2月,方太拥有超10000件国内授权专利,其中发明专利超2600件,拥有专业厨电领域最大专利池。
如今,在厨电领域,方太等国产品牌已经在消费者心智中,早已不是普通的代名词,而是科技与美的结合。方太的发展,也是我国众多企业、产业,已经发生、或正在发生的路径。
大鹏一日同风起,扶摇直上九万里。而乘着的“风”,就是注重研发创新的态度,是对我国消费者更懂的认知,是我国产业的广阔,更是我国经济的定力。
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