“食”在很恐怖，千万不能碰的黑心食物！（9）

        何谓食品添加物？

　　根据相关规定，食品添加物的定义是：“食品之制造、加工、调 配、包装、运送、贮存等过程中，用以着色、调味、防腐、漂白、乳 化、增加香味、安定品质、促进发酵、增加稠度、增加管养、防止氧 化或其他用途而添加于食品或接触于食品之物质。”因此，食品添加 物有以下的特点： 1 食物中原本不存在，是为了某种目的，在食品制造加工过程中 特地加进去的。

　　2 不能单独食用。

　　3 使用量很少，约为百分之一以下，常常只能有几个ppm （百万 分之一，例如：一公斤食物加入千分之一克的添加物为一ppm ）。所 以误用时的影响很大，可能会高达一百到一千倍。如果不肖业者为了 美观、防腐、降低成本，而添加了有害的添加物，这样就会危害了消 费者健康，不但缺德甚至会触法。

　　4 合法的食品添加物是要申请，经主管机关查验登记，并发给许 可证才可上市贩卖使用。

　　有害的食品添加物及其毒性介绍 种别 品目 使用食品举例 对健康可能的影响 硼砂（Na2B4O7 o10H2O） 脆丸、油面、鱼、虾 积存体内产生硼酸症，患者皮肤出现红疹斑、呕吐、腹泻、休克，以致昏迷，有时引起红血球破制或脑膜痉挛而有少尿、禿发、贫血、体温失调、肠胃溃疡现象。

　　防腐剂 福尔马林（已禁用） 酒类、肉、肉制品、乳制品 头疼、昏睡、呼吸困难、消化障碍、呕吐。

　　β-荼酚（已禁用） 酱油 肾脏障碍引起蛋白尿。

　　水杨酸（已禁用） 酒、醋 耳鸣、头疼、盗汗、发冷、呕吐、呼吸困难、心脏衰竭。

　　氟化氢（HF）（已禁用） 油脂、牛奶、酒精 侵害肠道及膀胱黏膜。

　　漂白剂 吊白块（已禁用） 肉、牛奶、芋头、莲藕、牛蒡、洋菇 头痛、头昏、呕吐、呼吸困难。

　　过氧化氢 面粉 头痛、呕吐。

　　盐基性芥黄 糖果、黄萝卜、面条之黄色素 头痛、心跳加快、意识不明。

　　色素 盐基性桃红精 糖果、蛋糕、姜、梅、肉松 全身着色，排出红色尿液。

　　奶油黄 糖果、蛋糕 肝癌。

　　硫酸铜 青豆仁、海带 呕吐、腹痛、嗜眠、痉挛。

　　萤光剂 萤光增白剂 四破鱼、吻仔鱼 致癌。

　　人工甘味剂 对位乙氧苯脲 蜜饯 肝、脾脏肿疡。