企鹅号 《香哈网》04-26 18:03
茄子怎么做都好吃，但哈妹觉得最好吃的必属鱼香茄子，只有这种让我每天都想吃，光是闻味道就留口水了，但是尝试过很多方法，感觉都差一点，原来是在上桌前少了这一步，想知道什么吗~和哈妹一起学习吧~
鱼香茄子煲
配料:
茄子2个、香油适量、姜米适量、蒜米适量、葱花适量、豆瓣酱一大勺、生抽三汤勺、醋2汤勺、生粉适量、花椒粉少许、盐少许、糖少许、玉米油适量
烹饪步骤:
1.做好的样子是不是超诱人！
2.茄子切成条，（不去皮）
3.葱，姜，蒜，备用，
4.自制辣椒酱，（郫县豆瓣酱也可以的）
5.生抽，醋，盐，糖，花椒粉，生粉，调成碗汁，备用，
6.热锅凉油
7.放入茄子条，把茄子炒软，
8.盛出备用，
9.热锅凉油，放入姜米，蒜米，炒香，
10.在放入辣椒酱，炒香，
11.在放入先炒好的茄子条，炒匀，
12.最后喷入调好的碗汁，炒匀起锅，
13.另外准备一个小砂锅，用火把砂锅烧热，里面放入适量的香油
14.炒好的茄子，盛入砂锅里，放上葱花，就可以吃了，
15.做好啦~
菜谱小贴士: 鱼香茄子，最主要的是调料汁，醋多放一些，糖要少点，
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