糖尿病患者不能喝粥是真的假的？

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虽然也不是说一定不能喝粥，不过糖尿病的朋友最好是不要喝粥，多吃干饭，而且即使是干饭也多在饭中加入一些粗粮杂豆、薯类食物，增加膳食纤维、B族维生素摄入，平稳血糖。由于粥也属于主食，其中是淀粉、碳水化合物为主，但长时间煮过的淀粉、碳水化合物的糊化程度会很高，糊化程度高的淀粉类物质很容易吸收，而淀粉、碳水化合物最终会转化为葡萄糖，葡萄糖的吸收速度快，血糖的上升速度就会快，从而不利于糖尿病、高血糖朋友平稳血糖。

当然，虽然喝粥对血糖稳定不友好，但不代表一定不能喝粥，偶尔喝点粥也是可以的，但注意最好避免喝白粥，多在粥里加入粗杂粮、杂豆、薯类，由于其中富含膳食纤维，而膳食纤维无法直接被人体消化吸收，因此可以增加食物在胃中的停留时间，延缓糖分、脂肪的吸收速度，所以有助于平稳餐后血糖，而且还能够弥补精白米面中损失的B族维生素、矿物质、增加食物的多样性，是一举多得的事情。喝粥的时候注意细嚼慢咽，多混合其他蔬菜、肉类一同食用，食物中也会有粗纤维、植酸、鞣酸等成分，也可以缓解血糖上升过快的情况。

另外，糖尿病、高血糖的朋友注意避免加工较为精细的食物，加工精细的食物一般看不出加入了什么添加剂或调味料，可能是加入了大量蔗糖，对血糖不利，也可能加入大量油脂，对内分泌不友好，另外，由于精细加工导致吸收消化速度提高，糖类物质更利于吸收，也不利于平稳血糖。