在《金瓶梅》中,西门庆基本上就是个集官商于一身、贪赃枉法草菅人命、具体生意交由伙计(职业经理人)打理、每月有半月在妓院度过的人物。从他出场时二十六岁到死亡时三十三岁,短短七年,周旋于六个妻妾、丫鬟仆妇和官太太之间,同时把妓院当成第二个家,还时常使用淫器、服用胡药,身子已被早早掏空,所以不得永年。如果没有日常丰盛饮食的强力补充和医官调理,西门庆是早就无法支撑这种“日日癫狂”的生活节奏了。
从小说来看,西门府基本上三日一小宴、五日一大宴,平日里吃喝也是三汤五割,连吃早餐摆上十样八样菜肴都很平常。我们看西门府菜单时都有这样一个印象:西门庆太爱吃肉,家里动辄是烧笋鸡、糟肥鸭、腌腊鹅、猪头肉、羊灌肠、炖鸽子、煎鲥鱼、火薰肉,最后再上一盘肉包子、一碗鳝鱼面。这一则说明他作为暴发户供养得起,二则说明他好吃能吃充满肉欲,再加上会些好拳棒,身体自然强壮许多。
除了午餐、晚餐多为酒宴外,单单看西门庆的早餐,就可以大致知道西门府的生活水平:
第十一回,西门庆夜宿潘金莲屋,一大早想吃荷花饼、银丝鲊汤,使春梅往厨下说去。那春梅从中挑拨,孙雪娥生气不做,惹得西门庆对孙雪娥一顿拳打脚踢。吃荷花饼倒属正常,而一大早喝银丝鲊汤,口味未免重了些。“鲊”就是腌鱼,古时没有冰箱,为长久保存食物,人们就把食物以盐渍之,腌制起来,发明了“鲊”。北魏贾思勰《齐民要术》就中有裹鲊、蒲鲊、长沙蒲鲊、夏月鱼鲊、干鱼鲊、猪肉鲊等;南宋《武林旧事》、《梦粱录》中杭州城的“鲞铺”内卖有桃花鲊、鹅鲊、骨鲊、海蜇鲊、大鱼鲊、鲟鳇鲊、蟹鲊、黄雀鲊、银鱼鲊等。银丝鲊汤就是把腌鱼切成细丝,加上配料做成汤。一般早上都是吃清淡食物,喝鱼汤不无“进补”之意。
第二十二回,腊月初八,一大早西门庆要去给尚推官家送殡,应伯爵过来,西门庆陪应伯爵吃早餐,摆上来的四个咸食,十样小菜儿,四碗顿烂嗄饭:一碗蹄子,一碗鸽子雏儿,一碗春不老蒸乳饼,一碗馄饨鸡儿;银镶瓯儿里是粳米投各样榛松栗子果仁梅桂的白糖粥。吃完,就拿小银锺筛金华酒,每人吃了三杯。早餐就吃四个咸食、十样小菜、四碗炖菜加上八宝甜粥,放到今天也够腐化了。
第六十七回,西门庆已出现身体不适症状,一大早应伯爵来看他,由于是冬日,仆童端来两盏酥油白糖熬的牛奶子。应伯爵取过一盏,拿在手内,见白潋潋鹅脂一般酥油飘浮在盏内,说道:“好东西,滚热!”呷在口里,香甜美味,只几口就喝没了。西门庆只顾让仆人帮着舒筋活络,把奶子放在桌上没吃。伯爵道:“哥且吃些不是?可惜放冷了。像你清晨吃恁一盏儿,倒也滋补身子。”西门庆道:“我且不吃,你吃了,停会我吃粥罢。”那伯爵“得不”的一声,拿在手中,又一吸而尽,并说道:“你这胖大身子,日逐吃了这等厚味,岂无痰火!”这里描绘了酥油牛奶的厚味和应伯爵的馋相,可见当时这东西是稀罕之物。李时珍在《本草纲目》里说牛奶“微寒无毒”,“热食即壅,不欲顿服”,倒跟应伯爵说的“这等厚味,岂无痰火”相近。更有甚者,任医官给西门庆开了一罐百补延龄丹(补药),让他就着人乳清晨服用,为此,奶妈如意儿还专门为他挤了人乳。
即使有这样丰盛的早餐,由于西门庆天天承香、夜夜笙歌,也不能挽救他早早透支的生命。这一方面说明了明朝中后叶的市场经济很发达,像西门庆这种财主家庭的生活水准很高,现今很多白领都未必比得上;另一方面也告诫世人,虽有“饱暖思淫欲”的说法,更有“仓廪实而知礼节”的古训,生活质量提高后,需多点精神追求,才能避免走上西门庆式的歧途。
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