泡制桑葚酒宜选择度数较高的黄酒。黄酒是泡药酒常用原料,一般度数较白酒低,营养成分更丰富,更利身体健康。
选取新鲜成熟桑葚,清洗干净,然后晾干水分,泡入黄酒坛中,按黄酒:桑葚比例10:3加入桑葚(桑葚不宜加入过多,桑葚水分多,加多后酒精度降低,不利于保存)。密封在通风处保存,室温泡制一个星期便可饮用。由于度数较低,要尽快饮用,也可置于冰箱保存。
桑葚除了泡酒还能制成果酒,选择成熟新鲜的桑葚,挑去烂果,清洗干净后晾干水分。然后在干净的榨汁机榨成汁,倒入泡菜坛,然后加入白糖。桑葚与白糖比例为3:1。加入酵母(也可不加酵母,加入酵母后可保持酵母菌种群优势,发酵后杂质更少),盖上坛盖,坛沿加水密封。将坛子置于温暖通风处保存,发酵温度以25℃左右为宜。玻璃坛发酵要避光,以免生成有害物质。
桑葚酒具有很好的保健作用,常喝桑葚酒具有美容养颜,乌发黑发,降脂降压,扩充血管,补气益肾,清肝明目,健脾养胃,增强免疫力的功效。女人常喝美容养颜,男人常喝重振雄风,老人常喝青春永驻,堪比六味地黄丸。不过桑葚酒也是酒的一种,好喝不要贪杯哦。
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