傻傻分不清粮食酒和酒精酒？其实看执行标准就可以！

酒精酒的专业说法是液态法白酒。它是用淀粉、糖类物质为原料，经过液态糖化，发酵，蒸馏得到食用酒精，再用食品添加剂调香，勾调而成的白酒，国家执行标准为GB/T 20821-2007。所以朋友们在购买白酒时，稍微留意一下瓶子标签上的执行标准，就可以知道它是不是酒精酒了。

另外，酒精酒的色泽和外观一般是无色和微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀的。

粮食酒的专业学名叫固态法白酒。它的原料主要是粮食谷物，采用固态糖化，发酵，蒸馏，陈酿，勾兑而成，没有添加食用酒精、香精等外来物质。1瓶固态法白酒，酒精和水占98%，几百种有机分子占2%。酒的优劣，不决定于那98%，只决定于这2%。

而固态法白酒的执行标准是按香型来区分的，浓香型白酒是GB/T 10781.1，清香型白酒是GB/T10781.2，米香型白酒是GB/T 10781.3，酱香型白酒是GB/T 26760，凤香型白酒是GB/T 14867，特香型白酒是GB/T 20823，芝麻香型白酒是GB/T 20824，老白干香型白酒是GB/T 20825。所以当朋友们看到以上的执行标准时，就可判断它是粮食酒了。

还有一种是在固态酒和液态酒之间徘徊的酒：固液态法酿造白酒，简单来说就是串香型白酒，将发酵时间不长的粮食与食用酒精进行混蒸（30%固态法白酒+70%液态法白酒），让蒸馏出来的白酒饱含粮食的味道。有些高仿品牌白酒就采用的是固液态酿造法。

希望看了以上文章的朋友们，下次再看到打着百分百纯粮酒旗号的白酒时，不会再挠破头都分不出个所以然来。面对鱼龙混杂的白酒市场，的确酒友们想要喝上一口好酒实属不易，关键还是要找到一条对的途径。

我从事酒业以来，没有什么远大目标，只希望看到我文章的酒友们，能学到些白酒知识，平时不被人套路，生活也能有所帮助。信任我的，可以找我推荐点酒，不敢说性价比最高，但保证是粮食酒。很欣慰的是我之前所做的努力也有所收获，认识了很多志同道合的酒友。希望以后的路上，大家都可以不忘初心。