火麻--养生保健的天然食品

2012-03-29 22:42

在记忆中，火麻似乎没有专门的生长领地，是天生的“贱种”。每到早春二月，农民们把玉米种完以后，就用手捏着一把火麻的种子，随意一挥，火麻种子便在地表的任何一处安了家，不需要培土，不需要施肥。它们只要有落脚的地方，不几天就会长出一株株的小苗来，挤占了玉米生长的空间。到这时农民们往往要到地里，把那挤占玉米生长空间的火麻苗，连根拔出，只留那些长在石头缝里或是离玉米较远点的小苗长成以后的火麻树，高170厘米左右，主干上无规则地斜生出许多细小枝丫，每根枝丫长约50到80厘米不等。干和枝丫都呈灰白色，每根小枝丫上长有多根叶柄，每根叶柄上又长出5片细长的叶子，为草绿色，叶缘为锯齿形。 
十月，收获以后的火麻籽不大，比绿豆小些。籽的外壳光滑而坚忍，碾碎外壳，便见到了火麻仁，火麻仁为白色，可以用来榨油，或直接食用，香可飘十里。 
然而，在农村火麻籽并不是用来榨油的，而是用来做菜的。用火麻籽做成的汤菜叫做火麻菜。其做法极为简单。 
用石磨将火麻籽和适量的水，连壳带仁一起磨成浆汁，用盆装着，壳较重，都沉于盆底，仁较轻，与水交融在一起，轻轻搅动一下浆汁，待沉淀十几秒钟后，将乳白色的汁液泌出，用锅头装了待煮，第一次泌完后，剩在盆底的火麻壳，若还和有火麻仁，则可再次放入清水搅和，再泌，直到放入的水清澈为止。当然，也可以少泌一些，汁液的浓淡视各人喜好而定。泌出含火麻仁的汁液后，放少许盐，便可上火煮了。煮到和在水中的火麻仁结成沫浮在上面时，把洗好的菜放入，用锅铲搅动，煮熟为止。放入的菜要多样才好吃，单一了，味道不好。可同时放入南瓜苗、南瓜（小南瓜仔为最好）、红薯叶、红米菜等，冬天还可以放入青菜、白菜等。也可以放晒干了的疏菜煮，不过煮的时间要长些才好。 
煮熟了的火麻菜，满屋飘香，令人难耐，是下饭的佳品。火麻汤甘甜爽口，百喝不厌。随着科学的不断进步，人们逐渐发现，火麻菜是最好的长寿食品。

分享到：

编辑   删除   阅读(63)   转发   评论

来自我的搜狐 在博客中查看

分类：暂无分类

上一篇： 火麻油的16大功效简要介绍

下一篇： 巴马火麻营养价值及特点