我想最烦恼的莫过于早餐吃什么、中午吃什么、晚上吃什么了，而一天当中最重要的就是早餐，所以吃好一顿早餐就胜过午餐加晚餐了。
关于早餐每个地方又有不同的吃饭，比如北方比较喜欢吃包子馒头、杂粮煎饼，南方比较喜欢清粥小菜、拌粉条等。
今天想给大家介绍的这个食物，无论是南方还是北方都非常适合当早餐的，做起来也非常的方便，最重要的是吃了对身体很有好处哦！
山药，日常生活中不可或缺的一道美食，炒着吃，炖汤吃都可以，但是把它当早餐吃也是非常不错的选择，可以用蒸或者和粥一起煮。
细又长的铁棍价值会比淮山的价值来的还要高，有健脾益气的功效，而且早上食用也是有讲究的，一般都是在八九点食用，因为这个时间段是脾经最旺盛的时候，有益成分会更好的被人体吸收。
山药的做法
清蒸山药
把山药去须毛洗干净切段放到锅里蒸20分钟左右即可，根据山药的大小，蒸的时间也不同，根据实际情况来定，这对于会做饭的人时间和火候完全是可以掌握得很好的。
蒸熟就可以了，也不需要放其他的调料以免破坏山药里面的粘液蛋白，因为粘液蛋白是能起到健脾养胃的作用，蒸熟去皮之后直接吃就可以了，如果觉得太淡了可以蘸点酱油或者是撒点盐巴。
红枣山药粥
粥是被人们最常拿来当早餐的食物之一，而山药又是非常适合煮粥的食材，据记载，清末有个名医叫张锡纯，在他的著作《医学衷中参西录》记载了这样一个故事：有一个女子患上泄泻，一连好几个月，泄得骨瘦如柴了，最后张锡纯建议，将山药煮粥服用，每日三次，没想到连喝了三个月，女子逐渐恢复了健康。
所以山药也有很高的药用价值，煮粥时放几块山药，红枣，男女老少都很适合吃，特别是消化功能比较弱的，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥，而药十分容易消化的。
山药还可以搭配其他食物做成各种粥，例如花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。根据个人喜爱。
山药泥
吃过地瓜泥、土豆泥，山药也是可以做成泥的，适合幼儿以及牙口不好的老人吃，功效都是一样的，想要做出棉软松糯的山药泥，在选择山药的时候很重要，一定要选水分少，也就是铁棍，那种看起来清透的脆山药，做出来的山药泥就会不成型，很稀，影响口感。
山药的挑选
在选购的时候，大小一样的山药，挑比较重的好，同一品种的上要须毛越多的越好，须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多。营养也更好，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的。
如果山药表面有异常半点不要购买，因为这很可能是已经感染过病害的，还要注意山药断面的粘液，外皮无损伤。
早餐吃山药的好处
肾虚好了
山药含有丰富的营养，有强健机体，滋阴补肾的作用，中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等这些大家很熟悉的药品，都添加了山药，可见其补肾功力。
脾肺好了
不少人都会时长感到口干舌燥的时候，皮肤干燥瘙痒，这是秋冬最明显的气候特征，对肺部和喉咙的伤害比较大，山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚，痰嗽，久咳等症状。
湿气好了
选择等量的山药和薏米，一同煮粥食用即可，经过一段时间的使用，就具有非常不错的祛湿效果，每次不宜大量食用，适量即可。
癌症远离了
有人称山药是癌症的“终结者”尤其是对结肠癌的防治有很好的效果，山药的膳食纤维可以防止有毒化合物在结肠粘膜的附着，其中维生素A可以对抗肺部和口腔癌的保护。
人也年轻了
山药含有多种丰富的氨基酸等物质，例如自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸。氨基酸可以修复破损细胞、破损因子，坚持吃半个月以上就有很好的养颜作用，整个人感觉焕然一新。
山药有这么多好处，男女老少都适合吃，而且又方便，大家赶紧学起来吧！
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