春节作为我国传统的一个节日，备受国人的重视。每年春节期间，亲朋好友间少不了互相走动，大家聊聊天，喝喝酒，吃吃菜。这时作为家庭主妇的我们，拿不出几样拿手的的家常凉菜，是很丢人的。哈哈!
今天我给大家介绍8道家常凉菜，这8道凉菜看似简单，但如果做好了，也是很长脸的吆!
一：糖醋莲菜
做法：1.选用上好的连菜头，刮去皮，洗净。横切成薄厚均匀的片。放入清水中浸泡2-3分钟。取一根粗一点的红萝卜，切去两头，用刀子刻成五瓣花样，然后切成薄片。同莲菜浸泡在一起，少量菠菜洗净备用。
2. 取不锈钢锅（铁锅容易使莲菜变黑），架锅，水大开时倒入莲菜红萝卜，大火煮开，迅速捞出。过凉水，沥干备用。趁锅中的开水，下入菠菜，煮开。捞出过凉水，沥干备用。
3. 将焯好的食材倒入盆中，加入盐，白糖，米醋，味精，花椒油，香油，搅拌均匀，装盘即可!
二：黄豆芽拌青菜
做法：1.将大青菜洗净切成小段，小红米椒切成环状。
2. 锅中烧水，水开，先倒入黄豆芽，待七成熟时，倒入青菜段，煮开，捞出过凉水。沥干备用。
3. 将食材倒入盆中，放入小红米椒，加盐，少量白糖，香醋，味精，花椒油，搅拌均匀。酸辣爽口的黄豆芽拌青菜就做好了
三：凉拌牛肉
做法：1.将牛肉切成片，葱白切成丝，香菜切成段备用。
2. 将牛肉倒入小盆中，撒上葱丝，香菜，熟芝麻，加入盐，白糖，生抽，红辣椒油，花椒油，味精，温开水，轻轻搅拌均匀装盘即可。
四：凉拌黄瓜
做法：1.将黄瓜切成薄片，好入味。大蒜切末，小米椒切好备用。
3. 将黄瓜倒入盆中，撒上盐，白糖，蒜末，生姜末，香醋，味精，花椒油，搅拌均匀，装盘即可。
五：凉拌皮冻
做法：1.将皮冻切成薄厚均匀的方块，小米椒切成小环状，小麦芹焯水断生备用。
2. 将皮冻装入盘中，放入小米椒，小麦芹，姜末。取出一个小碗，碗中放入盐，白糖，少量生抽，花椒油，醋，味精，搅拌均匀，浇到皮冻上即可。
六：凉拌豆干
做法：1.将过了油的豆腐片切成细丝，小麦芹，红萝卜条焯水断生。待用
3. 将三种食材倒入盆中，放入盐，姜末，香醋，花椒油，味精，搅拌均匀，装盘即可。
七：芥末三丝
做法：1.将粉丝放到热水中煮软，捞出冲凉备用。将青红椒切成丝待用。
2. 将三样食材倒入盆中，放上香菜。加入盐，醋，白糖，芥末油搅拌均匀即可。
八：油炸牙签肉
做法：将超市买来的牙签肉，放入六成热的油锅中煎炸，待金黄状时捞出，撒上孜然粉，爱吃辣的朋友也可以放入辣椒粉。
这次做菜的方法就分享到这里，如果喜欢我的文章朋友记着关注与点赞，谢谢大家，下次文章中见!
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