自己在家做水煎包，只要记住这一点，就能轻松做出好看的“冰花”

很多人认为做饭是一件繁琐的事，在我看来全身心灌注的做一件事，哪怕是做饭，也是很享受的，通过自己的烹饪技巧，做出好吃的菜肴，看着爱的人吃得一脸满足，还有什么比这样的生活更惬意的呢？所以，会做饭，掌握一定的烹饪显得很重要了，就比如做水煎包，很多人做出来的水煎包不好吃，还不好看，没有漂亮的冰花，其实自己在家做水煎包，只要记住这一点，就能轻松做出好看的“冰花”。

冰花水煎包

水煎包虽然外形和灌汤包很像，但是做法却完全不一样，水煎包是用煎，这样做的包子口感脆而不硬，香而不腻，色泽金黄，达到了包子界的颜值巅峰，但是你注意到了吗？好看的水煎包，包子底都有一层漂亮的“冰花”，这是也决定水煎包做的成不成功的关键，懂行的人，都是用“冰花”来判断你到底会不会做水煎包。

冰花水煎包

那么怎么才能把水煎包做出好看的“冰花”呢？其实很简单，只要弄清楚水煎包用的水，到底是淀粉水还是面粉水就可以了，做美食说简单也简单，说复杂也复杂，有时候步骤和调料并没有错，但做出来却完全不是一回事，就是因为忽略了小细节，毕竟细节决定成败嘛，咱们就详细的来说水煎包的制作过程吧。

冰花水煎包

首先，面粉中加入酵母，缓缓倒入水搅拌成棉絮状，然后揉成光滑的面团，醒发至两倍大；其次，把肉馅中加入盐、五香粉、酱油、蚝油搅拌均匀，腌制10分钟，面醒好之后，分成大小均匀的小剂子，搓成圆擀成饼，包入馅料。平底锅中刷一层油，把包好的包子放在锅中，煎至定型之后，就要加水了。

冰花水煎包

同学们，拿出小本本记下来，做水煎包，想要做出好看的冰花，加的是淀粉水，而不是面粉水，并且水喝淀粉的比例也有要求，一般10:1， 不能太稀也不能太稠，水的多少以盖住包子1/3为宜。加入淀粉水之后，盖上盖子，煎至10分钟左右，水煎包就做好了，出锅前撒上芝麻和葱花。

冰花水煎包

这样做的水煎包，一点不比外面卖的差，不仅好吃，颜值也不错，只要记住用10:1的水淀粉，自己在家做水煎包，只要记住这一点，就能轻松做出好看的“冰花”。