不知道叔叔阿姨们有没有听说过“微环境”这个词。
微环境指的是我们身上每个细胞所处的体内环境，如果这个环境比较健康，细胞就不容易癌变。
但如果这个环境有很多垃圾、毒素，健康的细胞就更容易变成癌细胞。
如何让我们体内的微环境变好？把肿瘤扼杀在苗头状态呢？
来自中国医学科学院肿瘤医院的丛明华主任表示：微环境的健康，和我们吃的食物有很大关系。
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防癌法则一：
多摄入膳食纤维
丛主任表示：肿瘤的病因有一部分是不良的生活习惯。
改变习惯，就能起到一定的预防作用。
您如果能吃得聪明，就可以一定程度上改良微环境，让癌细胞不容易“生根”。
丛主任为您总结了两条“防癌饮食法则”。
1、补充足量的膳食纤维
一项来自清华大学的最新研究发现，我们吃进去的膳食纤维，会被肠道益生菌分解为丁酸等短链脂肪酸。
这些物质吸收进入人体后，可以改善人体微环境，防止肿瘤长出给自己供血供养的异常血管，将肿瘤“饿死”。
不仅如此，这些短链脂肪酸还能引导免疫细胞聚集到癌细胞附近，将它杀死。
2、哪些食物中富含膳食纤维？
膳食纤维分为两种：能在水中溶解的，和不能在水中溶解的。
丛主任表示：有防癌功效的是能在水中溶解的那一种。这类膳食纤维在杂粮、豆类、坚果、蔬菜、水果中含量丰富。
含膳食纤维丰富的主食杂粮有：荞麦、大麦、藜麦、燕麦、黄米。
豆类：黄豆、黑豆、芸豆、赤小豆、花豆、绿豆。
坚果：杏仁、西瓜子仁、南瓜子仁、葵花籽仁、鲜核桃、炒花生仁。
蔬菜：扁豆、豆角、苋菜、西芹、白色菜花、奶白菜
水果：桑葚、梨、苹果、桃。
3、这样吃，把膳食纤维吃达标
近年来的统计数据显示：中国人普遍膳食纤维摄入量低，甚至连推荐量（每人每天25克）的一半都不到！
怎么才能把膳食纤维吃达标呢？
丛主任的建议是：您可以每天吃上50克豆类、50克杂粮，再多吃蔬菜，每天坚持吃水果，再佐以少量坚果，就能达到一天25克膳食纤维的要求。
将豆类、杂粮掺在主食里吃，或者煮成粥来喝均可。
4、如何将杂粮豆类煮得软烂？
您可以将杂粮豆用保鲜袋装好，放在冷冻层冻一宿，再拿出来煮，就很容易煮软烂了。
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防癌法则二：
适量多吃菌菇类
无论是木耳，还是各种蘑菇，都含有丰富的膳食纤维。
其中木耳还含有木耳多糖，能起到预防肿瘤的作用。
1、木耳泡久了当心中毒
每年都会出现吃木耳中毒的新闻，很多都是因为木耳泡得太久了，或者吃了剩木耳。
泡发的木耳如果剩下了，就容易被微生物分泌的米酵菌酸毒素污染。
米酵菌酸毒素能损伤肝肾等重要脏器，很容易危害生命。
所以，建议您每一次都现泡现吃。
2、快速泡发木耳的方法
有些叔叔阿姨可能会说：木耳泡太久没法避免，因为它不容易泡开呀。
丛主任这就教您一招，三分钟泡开木耳。
①把木耳的根掰掉或剪掉，放进玻璃餐盒，然后加一勺淀粉或面粉。
②加少量糖和50度左右的温水。
③盖上密封盖，摇晃三分钟，木耳就基本上发起来了。而且灰尘都被淀粉和面粉吸附了，泡出来的木耳很干净。
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防癌法则三
避免久坐
很多叔叔阿姨择菜、看电视、打麻将一坐都坐很久。
丛主任提醒您：连续坐着超过两小时就属于“久坐”。久坐会破坏体内微环境。
人体内用来杀死癌细胞的免疫细胞，需要通过“血管内皮黏附因子”来钻到血管外面，来到癌细胞周围发挥作用。
但久坐会让这个因子减少，让癌细胞有更大的机会幸存。
丛主任建议您养成散步的习惯，每天走8000步，不要一次走完，可以坐一段时间就站起来走一走。
但如果您有膝关节病，请遵医嘱运动。
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