鳕鱼最下饭的做法,每次都要多煮米饭,注意这步吃起没腥味!
辣烧鳕鱼,鳕鱼肉紧实、刺少、鲜美
先准备食材:冰冻无头鳕鱼一条,购于超市,大约2斤左右
葱切段,姜蒜切片,大料一个,干辣椒5个左右切碎(给小朋友吃就不要放辣椒了)
盐、鸡精、醋、味极鲜、蒸鱼豉油、料酒
还有煎炸粉和白糖,白糖大约4小勺左右
把鱼去鳞,掏去内脏,清水洗净,记得要把鱼肚子里的这层黑膜去掉,否则会腥
切块备用
大约1.5厘米厚,鱼要是太大就先从中间剖开再切
切好后加入一小勺盐、少量料酒腌制一下,再加入煎炸粉抓匀,准备过油
锅里放油,多一点,鳕鱼分批次过油炸,鱼很好熟的,1分钟左右捞出
全部过油完毕
另起油锅中放入少量油,油热后放入大料
再放白糖
炒化
放入葱姜蒜
辣椒这时候也放进去吧,然后放醋、味极鲜、蒸鱼豉油(这个也可以不放,因为已经有味极鲜提鲜了)
放炸好的鳕鱼块,翻炒均匀
再加入盐、鸡精翻炒均匀后出锅喽~~香哦~~~
联系客服