一年之计在于春。
人们渴望春天的到来,在农耕文明时代,我国形成了具有浓厚特色的喜迎春天的传统节日,民以食为天,春节的中华美食也随之而诞生。其中,春节期间最有代表性的美食是春饼和饺子。春饼和饺子制作简单、容易,都是我国传统饮食文化中的瑰宝,因它的配菜营养全面,制作简单又适口好吃,所以,深受广大民众的喜爱。
现代营养学研究,春饼和饺子符合人们全面摄取营养的需求,并且,也没有油腻之感,倒有些爽口清新之意。一是它们的营养成分包含脂肪、碳水化合物、各种矿物质、维生素等,所以营养比较全面;二是春饼和饺子集肉蛋类、蔬菜类、谷物类为一体,所以才那样适口。就连洋人也惊叹春饼和饺子的营养全面性。
说它制作简单也颇有道理,春饼就是一种薄饼卷菜的吃法。烙一张薄薄的饼,卷上一些新鲜的蔬菜和肉丝、蛋花就算完事。
在过去物资匮乏的年代,都是在延续农耕时代的习俗,那时由于生产力水平的限制,普通人家不能随便吃春饼,只有每年到立春节气时,才能饱餐一顿春饼,这样,简单的卷饼就和节气扯在了一起,这种结合倒使这卷饼的身价倍增,春饼就成为了一个节令食品,。
如今,我们已经踏入工业文明时代,大部分人都达到了小康生活水平。随着时代的进步,物资已经很丰富,春饼也就一改原来的节令食品面目,变成了一道普通人家的美食,成为了想什么时候吃,就什么时候吃的家常便饭。从立春吃春饼的角度说,这也真就成了一年四季总是春了。
一年四季,不管你什么时候去布满街路的酒店、餐馆,可以随时点春饼这道主食,并配以非常丰富的小菜,那可就是尽享神仙过的日子了。
甚至春饼已经很普及,春城的饼店、春饼店也不断地遍布了许多街巷,在饼店那就更容易吃到春饼。甚至有些中式快餐也有卷饼,那种快餐式的卷饼就似春饼,只不过叫法不一样而已,它实质上和春饼一样,就是薄饼卷上各种时令小菜。
我和我的老伴,各行其是互不干扰,两个人的方向虽是一致的,但步调往往不能统一。她愿意看电视,而我对电视除了新闻联播外,几乎什么节目都不看。她愿意打小麻将、逛超市,我只喜欢读书上网学习。她从不吃上下顿重样的饭菜,我吃饭只讲营养搭配,从没有什么挑剔和忌讳。
我们也渴望有机会交流,有机会享受银发映照的夕阳红,可平时没有这样的机会,经常是南辕北辙的争论。唯一和谐时光就是烙春饼,所以,春饼不但是营养全面、丰富、制作简单,又有十分的传统含义,对于我们老两口更有使我们交流,共享幸福快乐时光的机遇,于是,我们烙春饼、吃春饼的机会就更多了,烙春饼就成了我们家经常地食谱了,那可真是一年四季总是春了。
烙春饼的工序很特别,两个人一起烙效率很高,春饼又是两张合在一起的,好像似一个组合,我把这个组合就叫做和谐组合吧。因为,在我们烙春饼时配合的非常默契,就像高精度的齿轮一样啮合的严丝合缝。
她对擀饼很有兴趣,她认为这是她的长处;虽然我也擀的不错,但还是先人后己不是,再说,我对烙饼掌握火候也没问题,于是,我就只好操持烙饼。
我负责烫面,她负责和面,她负责擀饼,我专司烙饼。一个人擀饼,一个人烙饼,更好像似一条最短的流水线,而恰恰这是我写给中学生的一本科普读物时,在发现流水线的发明人福特的发明中受到的启示。
真是男女搭配干活不累,也真是流水作业大大地提高了劳动效率。几张春饼,几盘小菜、一个汤,在十几分钟的默契中就会摆上餐桌。
两个人边吃边聊,老伴说:“咱门也能开一个春饼店了”我说:“真没想到,你真叫我好意外了。没想到,你也能学会擀春饼。不过开饼店还是不行,咱门都是夕阳已至了”。十几分钟早餐或是晚餐就在笑声中OK了。
家里烙春饼是我和老伴一起烙,也就是在这个时间段,我们才有更多的交流,才觉得日子真的是越来越好。
只有在这个时段,才觉得我们的时光多么珍贵,确实心里很高兴,可以说是心情特别的舒畅,因此,烙春饼的效率高,烙春饼的兴致高,吃了我们俩共同烙的春饼,共同享受我们俩自己的劳动成果,享受两个人世界的快乐和幸福,我想,这丝毫不比年轻人的烛光晚餐逊色。
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