百岁老人胡明鹏。
在成都武侯区簇桥街道百锦社区里，住着一位101岁的寿星，他叫胡明鹏。老人在社区已小有名气，出来遛弯时，总有左邻右舍跟他打招呼。好多人都想知道老人的长寿经，可略知详情后往往大吃一惊。邻居、亲戚，甚至老人自己的儿子都表示，老人的养生之道无法拷贝学习。
5月31日中午12点，胡明鹏老人在家吃起了午餐：一锅用纯肥肉煮的油汤，一碗厚膘肉加了很多糖的红烧肉，一小块蛋糕和一两白酒，就是他当天中午的食物。老人基本不喝水，完全不吃水果蔬菜……在他的食谱中，油大、糖多，是他饮食的关键词。
年纪最大身体最好 没一样老人常见病
“你好，欢迎，快进来坐！”5月31日10时许，当记者走进位于武侯区簇桥街道百锦社区的某小区时，101岁的胡明鹏老人微笑着迎了上来。老人话音清晰，底气十足，虽看上去稍显瘦弱，但眼睛却很有神，脸上漾着光泽。满头白发的胡老有点耳背，说话却有条有理，娓娓道来。
胡明鹏，1917年出生，年轻时从事金融行业。同辈的兄弟姐妹共四人，他排行老二。胡明鹏的兄妹目前均已过逝，但最少的也活了82岁，姐姐活了95岁，而他是家里最长寿的。“别看他岁数大，老爷子可是我们家里身体最健康的人。”胡明鹏的儿子胡光伍说。
老人与儿子、儿媳住在一起，生活起居基本不需要别人照顾。去年夏天，一家三口在家里吃皮蛋中毒，儿子、儿媳晚餐后上吐下泻，最终脱水，在医院输了两天液才缓过劲儿来，而百岁的老父亲只在家中吐了一回就好了，完全没有别的不良反应。“每年换季的时候，我们夫妇俩总会感冒一次，而老人家已经好多年没生过病了，根本没感冒过。前几年带他去省医院检查，医生都惊叹这么大岁数的老人有这么好的身体。各项身体器官都能正常工作，没有老人常见的任何一项疾病。”胡光伍说。
不吃水果和蔬菜 大油大糖他最爱
说到长寿老人，大家总会想到时下流行的各种养生之道，如老年人要清淡饮食，吃东西要少油、少糖，多吃水果蔬菜，少吃肉等。这些被常人奉为天经地义的道理，在胡明鹏这里却完全行不通。
“老爷子从70岁开始就已经吃得很奇葩了。他吃的东西我们都没法吃，但他自己吃得上好。老人家平时不喝水，不吃水果，大油、大糖的食物是老人家的最爱，天天如此，一顿不油都不行。他的生活方式完全和现在的养生常识背道而驰。”胡光伍说。
究竟是有多糖？多油大？胡光伍端出了老人中午吃的食物来。一锅肥肉炖汤，里面没有一丝瘦肉，也没有放一点蔬菜。而这是老人平时最爱的食物之一，他每顿要喝两三碗大油汤，吃三五砣纯肥肉。下一顿要再喝油汤时，家里人还得往汤里加猪油才行，不然老人会很不高兴地说：“没有油气”。
一碗纯肥肉的红烧肉，里面没有常人爱加的胡萝卜或任何别的蔬菜。“这个红烧肉糖放得重，有点像成都人说的樱桃肉，又肥又甜。一般人根本吃不下去，相当腻人。”胡光伍说。然而，这几碗油汤，几砣红烧肉和一小半个蛋糕，却是老人极满意的餐食。
“老汉儿从来不吃水果蔬菜，喊他吃颗葡萄比喊他吃药还恼火。他就喜欢吃甜的零食，相当甜的那种。早上喝碗牛奶要放好几瓢白糖。”胡光伍说。
没病却爱逛药铺 开药当成甜食吃
胡明鹏平时的消遣是出门散步，他喜欢到家附近的簇锦公园走走，还会顺便到附近的超市买些小零食。“他年轻时候是做金融的，现在算账都比我们快，脑袋清楚得很。”胡光伍说。
“哈哈哈，我最喜欢逛药铺，药铺里面的味道好闻。”胡明鹏笑着说。不知从什么时候开始，老人喜欢上了逛药铺，虽然没什么病，却总是喜欢到附近的药铺去找人开药。“到药铺里面和医生说几句话，讲下个人的身体状况，高兴嘛！我给人家说，我有点咳，人家就给我开点药，又给不到好多钱。好吃，甜！”胡明鹏对此挺满意。
“他那么爱去药铺，应该是去药铺找人摆龙门阵。公园里面的他又认不到，超市里面结了账就得走，只有药铺里面可以让他慢慢摆。”儿子胡光伍分析说，“你主动去找医生，人家总要给你开点药。他基本都开的是些糖浆、润喉糖、甜味冲剂这些回来，都是些甜得很的。我估计他都把它们当成甜食在吃。但是是药三分毒，他又没病，吃多了不好。有时候药开多了，我就去给药店的打招呼，喊他们最近不要再给老人开药了。”
虽然老人的饮食习惯有异于常人，但他的生活作息却极有规律。老人每天早上8点准时起床，晚上十点前准时休息。每天的午餐和晚餐都会固定喝上一两白酒。从胡光伍记事起，父亲就坚持着这样的生活规律，并且从不醉酒。胡光伍觉得，父亲的长寿和每天的饮酒有着必然的关系。
胡明鹏的快乐也很简单，在他的卧室里码着整整一面墙的白酒，都是儿子为老人从各地搜罗来的好酒。老人家爱酒更爱喝酒，他每天躺在床上都看着它们，心情自然很好。有客人来了，他便会从中选出一瓶打开，与来者一同佐餐共饮。
每天伙食单独做 老人开心最重要
由于老人一天的饮食大致会消耗半斤纯肥肉，因此附近菜市场卖肉的都把儿子两口认熟了。一见到他们来买肉，就会开玩笑地说：“买肥肉的来了。”
虽然老人的饮食习惯有异于常人，但儿子却对他很迁就。“他的伙食都是单独为他做的，我们夫妻两个都吃不下去。他吃了这么多年的大油、大糖，检查身体都没问题，说明他的身体真的需要这么多的糖和油。老汉儿岁数大了，作为儿子的我能做的就是孝顺。他喜欢这样吃我就将就他。老人高兴最重要，一直保持到身体健康就行。”胡光伍说。
专家解析
特殊饮食方式不要轻易模仿
武侯区簇桥社区卫生服务中心黄睿
总的来说，胡明鹏老人的饮食习惯有两大特点：脂类摄入多，主食食入少，食入总量较少。食物供能首先是葡萄糖（主食类），然后是脂肪类。由于环境、基因，饮食结构多种因素影响，有可能老人体内脂肪分解所需的各种酶较为活跃，具有较强的分解脂肪的能力。老人体内能量来源主要是脂肪，老人的饮食结果脂肪含量多但食物总能量达到了自身平衡。
不同个体有不同的代谢，适合别人的不一定适合自己。像胡明鹏老人这种特殊体质的饮食方式，一般人不要轻易模仿。
老年人饮食应注意：食物多样化，多餐细软，预防营养的缺乏，尤其是要预防缺铁性贫血。维持健康体重，过胖和过瘦对骨骼和肌肉都会有影响。最重要的一点：必须保持快乐的心情。
华西社区报记者 沈悦 摄影报道
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