西兰花菜中的蛋白质比其他蔬菜含量高

2011-04-26 09:59:01

　　

　　营养师常告诫人们要少吃肉，可是肉吃少了，又可能缺乏蛋白质。美国《健身》杂志近日指出，吃肉少的人，可以多吃植物性蛋白质。除了我们熟悉的大豆之外，西兰花也是个好选择。
　　 
　　 上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞教授告诉记者，和其他蔬菜比起来，西兰花确实算蛋白质高的。普通的蔬菜，蛋白质含量只在1%—2%之间，比如大白菜的蛋白质含量是1.5%，小油菜的蛋白质含量是1.8%；可西兰花的蛋白质含量却高达4.1%。当然，西兰花的蛋白质含量与肉是不能比的，比大豆类也要低。但对喜欢吃菜的人来说，却是一个好选择。