金丝虾球

1、将土豆削去皮，切成3厘米长、0.1厘米见方的细丝，漂洗干净，放入六成热的油锅内炸至色泽金黄、质地酥脆时，捞出放在棉纸上吸干油待用。

2、将大虾仁挑去沙线，用葱、姜、料酒腌制5分钟，再和洁净纱布吸干水分，放入盆内，加精盐、味精、鸡蛋清、干淀粉上浆。

3、取碗1个，用面粉、干淀粉、泡打粉、水、植物油调制成脆糊。

4、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，将虾仁裹上脆糊，下锅炸至色泽金黄、虾肉熟时，倒入漏勺沥干油，再蘸上卡夫奇妙酱，裹上炸好的土豆丝，摆放于盘内，撒上葱花即可。

 
 

1. 虾去壳和头,留尾,在背部开一刀清洗虾线,加入盐,味精和料酒腌入味

2. 将入味后的虾拍上淀粉,入6成油锅中炸至香脆捞出.土豆切成丝入5成油锅中炸金黄色捞出

3. 将芥末,奇妙酱和牛奶一起拌均匀,备用

4. 将炸好的虾拌上制好的奇妙酱,再裹上土豆丝,装入纸托中,即可