小炒菜：黄瓜肉丝，小炒牛肉，葱爆羊肉片，炒藕片

黄瓜肉丝

材料：黄瓜，猪瘦肉，彩椒，蒜末，葱末，盐，水淀粉，生抽，料酒，食用油

做法：

1、把洗净的黄瓜切成细丝；洗好的彩椒去籽切丝；洗净的瘦肉切成细丝。

2、将瘦肉丝放入碗中，加少许盐、水淀粉拌匀

3、用油起锅，倒入腌渍好的瘦肉丝，炒匀；淋入料酒、生抽，下入葱末、蒜末，快速翻炒几下。

4、倒入黄瓜、彩椒，翻炒至食材全部熟透；加盐炒匀至入味即可。

小炒牛肉

食材：牛肉、青椒、大蒜、豆瓣酱、五香粉、料酒

做法：1、牛肉洗净切成片，加入五香粉、料酒腌制一下；大蒜切碎，备用；

2、热锅烧油，下入牛肉炒散，盛出来；再次热锅烧油，加入豆瓣酱、蒜片、花椒和老抽炒香，

3、再把牛肉倒进去翻炒入味之后，加些盐，即可。

葱爆羊肉片

主料；羊肉200克大葱1根；

调料：食盐1/2小匙料酒1大匙生抽2大匙白糖1/2小匙生粉1/2大匙水3大匙；

做法

1.大葱切去头部洗净，斜切成片；

2.将生抽、白糖、生粉、水混合拌匀调成酱汁，口味重的可再加适量盐；

3.炒锅加油烧热，倒入大葱片爆香盛出；

4.另起油锅，倒入自然解冻后的羊肉片，大火炒至刚刚变色，烹入料酒；

5.倒入大葱快速翻炒几下，倒入酱汁翻炒调味后，即可出锅 ；

炒藕片

材料

鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克

做法

1.鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。

2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。

3.炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可。