不知你的一日三餐都是如何解决的？是在家里吃，还是在外面吃了，不过对于大多数人来说，都是中午一餐就外解决，而其它的两餐就尽可能在家里吧。在外就餐，虽然省事省力但钱袋子要瘪下来不少，且外出就餐过于油腻，天长日久之后，身体也多少会出现状况。所以还是自己在家做最好，花费一定时间与精力亲手料理一日饮食，无疑家人的健康是最大的受益者。
我是一个偏爱自己在家动手的人，因为没有炉灶温度的家，是不够温暖。偶尔也会特别迷恋饭店里的某道菜肴，就想着方法看自己是否能在家里出品。经过尝试之后，你会发现原来在家烹饪也能做出饭店里的大牌味道，不是只有专业厨师才能成就那种特别风味，只要找到合适的食材或方式，自己动手制作的效果也毫不逊色，其实这更多的是用心在制作。
喜欢就想着自己尝试，买来了食材， 新竹米粉、小海鲜等，再从冰箱中翻点蔬菜， 就可以动手开始炒了。新竹米粉的粉丝种类特别细，韧，很适合拌炒。炒米粉之前，将米粉要用开水烫约1~2分钟，之后即马上沥至九分干，加盖焖约5分钟，这样处理过的米粉，在拌炒时才会吸收炒锅中的鲜甜汤汁，並且不易断裂。这炒米粉无须要加大量的油， 就能将米粉炒得干爽香、弹牙不软烂，鲜香不油腻，不信你就试试。
【海鲜炒米粉】
原料： 新竹米粉 1把 虾仁 1小蝶 鱿鱼须 1小蝶 胡萝卜 半个 豆芽菜 1小盘 生抽 1勺料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒， 拌均匀腌制一下； 3. 烧锅开水， 放入腌制好的虾仁焯一下， 变色后捞出； 4. 将鱿鱼须放入开水中焯烫一下；5. 微微打卷后捞出； 6. 热锅凉油， 放入胡萝卜进去煸炒； （胡萝卜只有通过油煸炒才有利于胡萝卜素的吸收）；7. 再放入豆芽菜进去煸炒； 8. 翻炒几下后加入米粉进去翻炒； 9. 加入适量的生抽进去翻炒； 10. 翻炒几下后加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀； 11. 再加入焯好的小海鲜放入里面翻炒均匀即可； 12. 盛入盘中。
小贴士：1. 米粉不要用冷水泡软，一定要用开水烫约1~2分钟，之后即马上沥至九分干，加盖焖约5分钟； 2. 虾仁提前腌制一下，放入开水焯烫一下；鱿鱼须要提前焯烫一下； 3. 胡萝卜只有通过油煸炒才有利于胡萝卜素的吸收， 因此先炒胡萝卜； 4. 小海鲜最后加入， 避免炒的时间过长老了。
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