不用想当然是火锅，热辣鲜香 人多吃着更爽快。去火锅店懒得动还不如搭个伙 ，一人准备些食材。
家里开火岂不美哉！
鲜鸭肠、鲜毛肚、肥牛、千层肚......众多美味知道怎样挑选吗？
咳咳，敲黑板，划重点了
鲜鸭肠，其实就是水发的鸭肠经过专业泡制的鸭肠，色泽微红，肠衣薄而不透，口感绵中带脆方为佳品
鸭肠
反之 肠衣越厚，色泽越白，口感只有脆，那只能是鸭肠水发过火了，鸭肠内涵水分更多，营养成都更低，吃了更容易拉肚子。
鲜毛肚、千层肚火锅必备！小编最爱，一整片毛肚，锅里翻动5-10秒，即可食品美味无比
毛肚分为黑毛肚和白毛肚，撕下来成片则为毛肚，
毛肚
黑毛肚
怎样辨别好坏：色泽偏暗、不透明、肉壁要薄为优质（煮后不缩水）
切成条状则为千层肚
千层肚
千层肚
怎样辨别好坏：肉壁细薄、煮后不缩水、口感脆、色泽偏暗
何为“鲜”对于鸭肠、毛肚之类来说指以最快的加工速度和快速的销售速度进入餐桌即为鲜
所以买此类食材的时候不要以为鲜就是刚从动物身上取下来的，这是大误!
最后一个和大家聊一下肥牛，口感香而不腻，入味均匀、这个相比也有众多拥簇者吧。
那肥牛到底是不是牛、怎样辨别好坏呢？
答案是：真正的肥牛是牛肉经过低温储存然后切片而成，区别肥牛好坏只需要看两点
1、肥牛纹理越细腻清晰
2、煮后不会散。 则为好肥牛
纹理单一雷同、一煮就散。则很可能为合成肥牛（用牛肉、猪肉、羊肉等混合而成）
肥牛
肥牛
大家在购买的时候在注意以上标准的时候也别忘了注意价格哦,毕竟一分钱一分货!
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