南方人每天离不开汤，喝汤是很多家庭的习惯，渐渐地北方人也融入了喝汤汤大军里了，喝汤也是养生的一个好选择。我家是地地道道的北方人，现在也慢慢的喜欢和习惯喝汤料，不是每天必喝，每周也要煲两次，大人孩子都喜欢。
今天和大家推荐一道经济又实惠的鱼头豆腐汤，秋天不太适宜多喝鱼头汤，但是加入豆腐一起煲汤，营养翻倍。豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。
奶白色浓郁的鱼头汤看着就很有食欲，喝起来更香醇味美，健康又营养，美味滋补又不油腻。如何做出奶白色鱼头汤，需要一定技巧的，首先要把鱼头用油煎一下，然后倒入冷水大火煮汤，一直煮到汤发白。只要用大火就可以将汤煮白，像牛奶一样，颜色漂亮，不油腻的鱼汤汤。
主料；鱼头 1个 豆腐 100克
辅料；盐 姜 胡椒粉
做法；
1 准备好鱼头 鱼尾。
2 将鱼头清洗干净。
3 豆腐切成小块。
4 锅中注入少量的油，煸香姜片，下入鱼头 鱼尾煸至变色。
5 倒入冷水，烧开撇去血沫。
6 加入豆腐，继续烧开。
7 大火煮至汤色奶白。
8 加入盐 胡椒调味即可
小贴士；鱼头一定要处理干净。特别是里面黑色的膜之类的，否则会很腥，甚至带苦味
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