北方人最爱的7种面条吃法,百吃不厌,个个美味到无敌!
南北方划分不只是一条秦淮线那么简单,在饮食上面也很多区别,南方人以米为主食,而北方人多数以面食为主,可见面食的强大,不仅面食的品种多样,而且喜欢吃面的人数不胜数。今天小编给大家介绍7种超级好吃的面食,好吃的根本停不下来!
1、辣汤面,香辣开胃,吃起来很过瘾哦,步骤如下:第一步,在锅中倒入适量的食用油,油热后加入蒜末、姜末、洋葱丁爆香;第二步,加入适量的辣椒面炒出红油,再加入新鲜辣椒、花椒粉、白胡椒粉翻炒均匀,再加入火腿肠片翻炒片刻和青菜叶,加入适量开水烧开;第三步,汤汁里加入适量的生抽、盐、蚝油,大火复开,放入新鲜面条煮熟即可,喜欢酸辣味的,可以在碗里加入适量的陈醋,好吃到根本停不下来!
2、担担面,是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃,据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面,因而得名。担担面是将面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。如今担担面已遍布各地,虽做法有些许不同,但因其美味受到各地人民的喜爱,已成为一种家常美食小吃。
具体做法:第一步,锅中加入适量的食用油,倒入葱末爆香,加入肉馅炒匀,加入料酒和酱油炒匀,继续加入芽菜炒好成臊子;第二步,取适量的辣椒面和芝麻放入碗中,油烧热至7分热浇在辣椒面和芝麻上搅匀,加如适量的酱油、糖、醋拌匀;第三步,调制料碗,去适量刚刚炸好的拉辣椒油、盐、鸡精、花椒粉、葱末、蒜末成汁;最后一步,料碗中加入面汤重开,将煮熟的面条捞入碗中,浇上第一步超好的臊子,撒上炸花生米,用香菜点缀一下即可食用。
3、豆角焖面,豆角焖面,是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,故称焖面。该小吃面条筋韧,豆角脆嫩,咸香味浓,食之利口。营养更好吃的美食,第一步,豆角去茎掰成段,蒸锅刷油,面条上蒸锅蒸十分钟后出锅,抖开面条放植物油拌匀晾着;第二步,锅里加油至7分热,加入葱姜末爆香,随即加入肉馅炒至变色,加入豆角,加少量的盐,酱油煸炒片刻,加入清水没过豆角,小火慢慢焖至豆角快熟透;第三步,将拌好的面条铺在豆角上,小火焖5分钟,放入适量的盐拌匀,再放入蒜末拌匀即可出锅。
4、鲜汤早餐面,汤鲜面滑,做法还很简单。第一步,取一个大碗,依次放入紫菜、葱末、香菜末、盐;第二步,锅里倒入适量的水烧开,关火往锅里打入一个鸡蛋,待鸡蛋周围稍稍凝固,颜色变白后开火,然后中火煮2到3分钟,将煮好的鸡蛋舀入碗中,连带一些汤,将紫菜冲开,鲜味一下就出来了;第三步,将细挂面放入锅中煮熟,将面捞如紫菜汤碗中,再淋上少许香油即可开动了。
5、凉面,是简单百搭的一种面条,也是抖音上超火的一款面条。第一步,面条煮熟过一下凉水,拌上植物油备用;第二步制作辣椒油,取适量的辣椒面、芝麻、花椒、花生放入碗中,然后浇上8分热的油;第三步,将制作好的辣椒油淋在面条上,加入适量的醋、生抽,盐、黄瓜丝、蒜泥拌匀,美味就做好了。
6、牛肉酱拌面,真的是巨过瘾。第一步,将适量的肉牛剁成馅装入碗中,加入适量的料酒、生抽和牛肉拌匀腌制5分钟备用;第二步,锅里热油,将葱白末、姜末、蒜末爆香,加入牛肉翻炒至变色,加入红绿辣椒丁、适量的辣椒面、花椒粉、黄豆酱、甜面酱翻炒均匀,最后加入香菇末炒3分钟出锅,牛肉将就做好了;第三步,将面条和青豆煮熟捞于碗中,加点黄瓜丝,淋上炒好的牛肉酱拌匀即可。
7、西红柿鸡蛋面,西红柿鸡蛋面是一道家常面食,原材料有西红柿、鸡蛋、面粉、盐、味精、香油、老姜片 、葱花、香菜、花生油、酱油、花椒粉、柿子椒、香菇等。步骤:1、 坐锅放油,油热后,放葱花爆香。再放西红柿,炒出汁水。2 、待西红柿炒好后,放入一大碗水。(请注意,水要比预计做好面的汤多)3 、不用等水开,直接扔下挂面。4 、看面软烂熟透之后,盛出汤面。5 、在面上滴些香油,撒点葱花。这个方法比较方便,而且不用坐两个锅,一个煮面,一个煮汤那么麻烦!
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