秋天到了,天气渐干渐凉,很多人都喜欢在吃饭的时候喝点小酒,不仅能暖胃促消化,而且能吃下更多的饭菜。而今天小编要给大家带来的就是:一道秋天最开胃的下酒菜,制作非常简单,只需要3步就能做成,而且味道又酸又脆,做一次就能吃一周。其实这道菜就是腌萝卜条啦
萝卜是秋冬盛产的应季蔬菜,是一种非常营养又健康的食材,水分充足,非常滋养身体,能起到滋阴润肺、化痰止咳、强身健体等作用,无论是清炒、炖汤,还是腌制,味道都非常好吃,而其中腌制萝卜是最开胃的做法,是极好的一道下酒菜。和小编一起来做一罐吧!
食材明细:白萝卜、泡椒、小红椒、生姜、大蒜、食盐、白醋、白糖
做法与步骤:
1、将买回的萝卜洗干净,然后切条放入一盆凉水中,加入适量食盐,搅拌均匀浸泡备用(如果一定要挑比较嫩的,水分比较足的,这样比较容易入味,吃起来更爽脆可口,尤其不要挑那种太大的、表皮发干发皱的萝卜,这种往往会太老缺乏水分,或者出现空心的现象)
2、趁着萝卜腌制的时间,将大蒜去皮拍扁,生姜切丝,小红椒和泡椒洗净切小段备用
3、取一个干净干燥的盆,将萝卜沥干水分倒入,放入姜丝、蒜末、泡椒段和小红椒段,翻入多倒一些白醋,再加少许白糖,倒入适量食盐拌匀
4、等稍微腌制出一些水分后,倒去一半水分,取一个干净干燥的可密封的大瓶子或大罐子,将萝卜条和所有配料,包括剩余的腌汁全部倒入,密封好放到冰箱冷藏腌制
一般来讲,放在冰箱腌制到第2天就可以吃了,腌制半天以上即可入味,又酸又脆特别好吃,一次可以多腌一些,放在冰箱,平时想吃就能吃,无论是拿来做开胃前菜,还是做下酒餐,或者做开胃的小零食都是非常好的!而且秋天吃萝卜非常好,能够生津解渴,还能滋补身体,老少皆宜,价格又便宜,非常实惠好吃。
秋天最开胃的下酒菜:只需3步做成,又酸又脆,做一次能吃一周!
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