秋天到了，天气渐干渐凉，很多人都喜欢在吃饭的时候喝点小酒，不仅能暖胃促消化，而且能吃下更多的饭菜。而今天小编要给大家带来的就是：一道秋天最开胃的下酒菜，制作非常简单，只需要3步就能做成，而且味道又酸又脆，做一次就能吃一周。其实这道菜就是腌萝卜条啦
萝卜是秋冬盛产的应季蔬菜，是一种非常营养又健康的食材，水分充足，非常滋养身体，能起到滋阴润肺、化痰止咳、强身健体等作用，无论是清炒、炖汤，还是腌制，味道都非常好吃，而其中腌制萝卜是最开胃的做法，是极好的一道下酒菜。和小编一起来做一罐吧！
食材明细：白萝卜、泡椒、小红椒、生姜、大蒜、食盐、白醋、白糖
做法与步骤：
1、将买回的萝卜洗干净，然后切条放入一盆凉水中，加入适量食盐，搅拌均匀浸泡备用（如果一定要挑比较嫩的，水分比较足的，这样比较容易入味，吃起来更爽脆可口，尤其不要挑那种太大的、表皮发干发皱的萝卜，这种往往会太老缺乏水分，或者出现空心的现象）
2、趁着萝卜腌制的时间，将大蒜去皮拍扁，生姜切丝，小红椒和泡椒洗净切小段备用
3、取一个干净干燥的盆，将萝卜沥干水分倒入，放入姜丝、蒜末、泡椒段和小红椒段，翻入多倒一些白醋，再加少许白糖，倒入适量食盐拌匀
4、等稍微腌制出一些水分后，倒去一半水分，取一个干净干燥的可密封的大瓶子或大罐子，将萝卜条和所有配料，包括剩余的腌汁全部倒入，密封好放到冰箱冷藏腌制
一般来讲，放在冰箱腌制到第2天就可以吃了，腌制半天以上即可入味，又酸又脆特别好吃，一次可以多腌一些，放在冰箱，平时想吃就能吃，无论是拿来做开胃前菜，还是做下酒餐，或者做开胃的小零食都是非常好的！而且秋天吃萝卜非常好，能够生津解渴，还能滋补身体，老少皆宜，价格又便宜，非常实惠好吃。
秋天最开胃的下酒菜：只需3步做成，又酸又脆，做一次能吃一周！
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