秋天来了，中国大部分地区干旱少雨，就连多雨的南方也变的干燥起来，而这个季节最适合的就是嗮干菜。
北方人晒干菜是因为冬天白雪茫茫，没有绿叶蔬菜吃；南方人晒干菜是因为湿冷的南方吃些干菜有助于对抗湿冷的潮气；以水为生的农民晾晒海货，不仅可以保存海货，还可以卖一个好的价钱。
而且许多菜经过晒干处理后，口感变的额外的好。不管是雪里红，还是苋菜，再或者一些山野菜经过晒干处理，既保留了原来的味道，同时又增强了口感。
现在的许多干菜都已经成为中高档餐厅的特色菜肴，深受消费者喜爱。而这些干菜在消费市场上的价格往往都是没经过处理时的几倍甚至十几倍。
我们常吃的包菜（卷心菜）经过晾晒之后不管是做汤还是做菜都更具口感，口味也更加的甘甜。比起吃鲜包菜，更偏爱干包菜。
胡萝卜干更是比鲜胡萝卜还要好吃许多倍，拿来当零食，又健康又有营养。
湿了水份的辣椒是非常好的调味料，在南方，用干辣椒调味可以很好的避免辣椒中的苦涩。
当然制作干菜想要在市场中获得持续不断的利润，选材很重要。正确健康的农业生产方式才是保证产品热销的基本保障。农业生产过程中遇到问题，中国最大的农技问答“云种养”平台，数万名优秀的农业专家，时时在线，免费解答。
许多没有错开高峰期上市的农产品可以选择晒干后再销售，这样可以增加收益；现在市场上流行喝水果茶，水果茶就是把像柚子、橙子、柠檬等这样的水果切片经过烘干后泡水，也可以加入干花等，这样更有营养价值。
不仅是干蔬菜、干海鲜、干水果，许多花卉经过晒干后成为花店热销的花卉产品，不损失外观、香气，还能长时间的保存。
香蕉、猕猴桃、无花果等经过烘干会变成非常好吃的零食。
有空地、有阳光，这样的生意就可以做。再或者增加一台烘干设备，投入不大，产出不小。
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