真菌多糖是21世纪自然科学的发展方向

真菌多糖是自然科学的发展方向

真菌多糖是生物体中维持生命活动的三种高分子物质之一，其他两种是蛋白质和核酸。

核酸和蛋白质的化学结构和生物功能都已经研究得很清楚，但真菌多糖迄今了解和重视还很不够。

真菌多糖广泛存在于各种菌菇当中。由于其组成机构非常有特点，千变万化，往往成为各类细胞表面的特殊标记，细胞间信号的产生、传递和感受都与细胞膜上多糖体的介导有密切关系，这些多糖分子正像安装的天线一样，随时捕捉来自各方的信息，同时不同结构的真菌多糖又像不同的人有各异的相貌，以便各自识别。这样，多糖可组成细胞表面对各种抗原、激素和药物的受体，它参与细胞的接触、激活、增殖等重要生命活动。

纵然真菌多糖拥有如此重要的作用，但是她的化学结构实在是比较复杂，它是由许多单糖分子连接而成，所组成的单糖的品种、连接方式以及分子构型比核酸或蛋白质更加多样化，在体内它又常与蛋白质或脂类结合，以糖蛋白或糖脂的形式存在，使科学家倍感研究困难。

但是，在如今这样一个健康危机十分严重的时代，真菌多糖将会肩负起实现全民健康的伟大使命，她本身必将成为本世纪自然科学的深度发展方向。