在家蒸馒头老是塌皮、硬邦邦？教你1窍门，馒头香甜松软超好吃哦

现在很多人都会选择自己在家里做些馒头来吃，这样既干净又美味，但是很自己在家做馒头的人，都会有馒头蒸出来硬邦邦的困扰，吃着完全不像外面买的馒头那么松软，但是外面的馒头吃多了又不健康怎么办呢？没关系，今天小编就来教大家几个蒸馒头的小技巧，保证让你蒸的馒头白胖、松软，而且味道超级香。

发面时加点鸡蛋

在做馒头的时候一定要注意的就是揉面和发酵的过程，这可是决定了馒头口感的基础。所以我们在揉面的时候想要让馒头口感更好你可以加些鸡蛋和牛奶，这样馒头吃起来会有淡淡的奶香味。之后的发酵同样很重要，因为有些馒头蒸出来会有酸酸的味道，就是碱放多了所以要控制好量。

缩短发酵时间

要是你想让面团发酵的更好更快，我们可以在面粉中加些盐水或是加些白糖，这都能够起到缩短发酵时间的作用，同样的，你也可以在面团中间挖一个小洞，倒两小杯白酒进去，之后让它静静发酵，等时间差不多的时候，掰开面团看看，里面呈现均匀的蜂窝状就好了。

用冷水蒸馒头

最后就是蒸馒头了，提醒大家要用冷水蒸，这样才会让馒头在逐渐升温的过程中均匀受热，并且不要开大火蒸，要用小火慢慢的蒸，这样蒸出来的馒头才软糯可口。另外如果嫌馒头味道不够清香，可以在蒸馒头的时候渗入少许桔皮丝，这样蒸出来的馒头会更加清香。