黑木耳颜色不正原因及预防措施

今年地栽黑木耳颜色不正，即生长阶段耳片朝下的一面是黑色，耳片朝上的一面是灰色和浅褐色，这样的黑木耳集中到一起就能看出耳片颜色不正，即耳片颜色不是黑灰两色，而是黑褐灰三色。以前也发生过这种情况，但今年这种情况发生比较普遍。本文根据黑木耳颜色不正发生的具体原因进行分析，并提出预防措施，农户明年栽培黑木耳遇到类似情况可以及时采取措施进行预防。

黑木耳颜色不正的原因

黑木耳栽培包括室外全光栽培、大棚挂袋栽培和地棚栽培三种方式。大棚挂袋栽培和地棚栽培的黑木耳颜色是黑灰两色，只有室外全光栽培的黑木耳是黑褐灰三色。据此判断，黑木耳颜色不正与栽培方式有关，也就是黑木耳室外全光栽培没有防护设施。

今年春季前期（5月上中旬）低温多雨，耳芽出的齐，但生长缓慢；中期（5月下旬至6月中旬）低温干旱，耳芽逐渐分化成耳片，低温耳片生长缓慢；后期（6月下旬至7月上旬）高温干旱，耳片快速生长，耳片变薄；在高温且光照充足条件下，先生长的小耳片颜色由灰白色变成浅褐色；耳片继续生长，耳片边缘（四周）后生长部分是灰白色，而耳片中间先生长部分还是浅褐色，所以耳片颜色不正。这种情况是由于前期低温，后期高温干旱、光照充足造成的，而大棚挂袋栽培和地棚栽培因提前出耳，并且有防护设施，所以躲过了后期高温干旱、光照充足的天气。

预防措施

无论是否遇到恶劣天气，首先尽量采用大棚挂袋栽培或地棚栽培黑木耳，改变栽培方式，通过提前出耳以及棚室遮阴设施预防灾害天气，即提前生产菌包、提前开口催芽、提前出耳采收；如果采用室外全光栽培黑木耳出耳期间遇到高温、干旱、光照充足天气，采取支拱扣棚遮阴降温措施，即2-3个畦床扣一个遮阴棚，降低温度和光照度；高温、干旱、光照充足天气改变喷水方式，即除了夜间停止喷水外，其他时间尽可能喷水，且少喷勤喷，即喷水5-8分钟，停水10-15分钟，保持菌袋及耳片湿润，让水分反射光照并给耳片降温，保护耳片不受高温及强光照危害。

吉林农大  刘晓龙

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